随着中国城市的快速发展，城市综合实力的评价体系拥有了更丰富的内涵。高水平发展的城市在满足城市居民物质需求的同时还应兼顾城市居民的精神文化需求。城市历史街区浓缩着城市的历史与文化，对城市历史街区进行更新与改造有助于城市居民更好地传承城市历史文化、丰富城市居民的精神文化活动。当前城市历史街区更新最常用的手段是旅游开发。然而，在城市历史街区的旅游开发过程中，存在以下问题：一是规划者与研究者一般将规划重点放在单一类型的旅游景观上，忽视其他不同类型旅游景观对提升旅游者体验的重要性；二是规划者容易忽视旅游者及当地居民需求而进行旅游开发。
　　研究选取广州传统历史文化区——荔湾区恩宁路永庆坊作为研究案例。研究以案例地中的视觉景观、声觉景观与味觉景观为研究对象，从旅游者视觉景观感知、旅游者声觉景观感知、旅游者味觉景观感知入手，对旅游者景观感知与旅游者游后行为意向之间的影响关系进行探索性研究。研究首先通过构建结构方程模型探究旅游者景观感知对旅游者游后行为意向的影响路径，随后利用案例分析方法，结合实地调研数据归纳出城市历史街区旅游景观现存的问题。最后，研究结合旅游体验具身性等理论，对城市历史街区景观优化提升路径提出可行性建议。
　　研究结论表明：(1)城市历史街区旅游者景观感知具有如下特点：一是视觉景观是旅游者在城市历史街区中感知到的主要景观类型，旅游者视觉景观感知对旅游者感知价值的影响程度最大。商铺是城市历史街区景观的主要有形载体，其装修风格、售卖商品种类等是旅游者景观感知的主要构成。二是旅游者重视景观的独特性与文化性。景观的独特性与文化性成为旅游者感知价值的重要来源。三是人口统计特征对旅游者景观感知有重要影响作用。在人口统计特征中，旅游者的年龄层与来源地是较为主要的影响因素。(2)城市历史街区旅游者景观感知对旅游者游后行为意向的影响作用如下：不同类型的旅游者景观感知都借助旅游者感知价值这一中介变量间接影响旅游者游后行为意向。在结构方程整体模型中，旅游者景观感知不会对旅游者游后行为意向产生直接影响。旅游者在受到不同旅游景观刺激后，会先形成旅游者感知价值，然后基于形成的旅游者感知价值作出特定的游后行为意向。当旅游者对旅游目的地具有较高感知价值时往往倾向于形成更积极的游后行为意向。
　　本研究结合实证分析结果提出城市历史街区旅游景观优化的如下政策建议：一是规划者应结合旅游者旅游体验的“具身性”特点，在城市历史街区中营造多种景观，增强城市历史街区的体验感与参与感；二是旅游景观优化应体现时代性。规划者应在兼顾城市历史街区历史性的同时融入具有时代特色的元素力，使其成为能吸引旅游者深度体验的优质旅游目的地，使老城焕发出新活力，推动旅游供给侧结构性改革；三是用旅游景观留住城市文化与记忆。规划者应该利用城市历史街区中不同景观元素的组合，向旅游者讲述城市历史街区背后的故事，使城市历史街区成为传承城市历史文化的“扬声器”，让城市历史街区真正地能让人们记住乡愁；四是使城市历史街区成为城市发展的“触媒”。规划者应将城市历史街区及周边区域视为一个整体，进行总体景观优化规划。规划者应通过旅游景观优化，推动城市历史街区的文化与旅游融合发展，推动城市向高质量发展的台阶迈进。
　　研究的理论贡献主要有：一是将旅游者视觉景观感知、旅游者声觉景观感知及旅游者味觉景观感知纳入旅游者景观感知的分析框架内，加深了对旅游者景观感知的认识，从更全面的视角对旅游者景观感知进行研究。二是引入刺激-有机体-反应理论、旅游体验具身性理论，从管理学的视角来研究城市历史街区的旅游景观优化问题，为旅游者景观感知的研究提供更丰富的理论基础。