我国是水产养殖大国,每年养殖废水大量外排,引起周围水体富营养化,给环境造成了很大的负面影响,鱼菜共生系统被认为是解决这一问题的有效方法之一。鱼菜共生模式是水产养殖和水培种植的有机结合,具有可循环、零排放等特征,被认为是一种兼具生态效应的可持续的生产模式。氨氮是引起水体富营养化的重要因素,生物法目前依然是去除氨氮经济、有效的方法之一。但是,由于脱氮菌世代周期较长;硝化和反硝化需要控制的条件不同;废水中氨氮的浓度需要在微生物可以接受的范围内等问题,生物法去除富营养化水体中的氨氮效率较低,而矿物质原料在自然界含量充足,矿石中有大量的矿物质元素,外表面粗糙复杂,孔隙度高,比表面积大,晶体结构独特,有一定的离子交换能力和吸附性能,具有明显去除水体中氮、磷污染物的效果,不会对环境造成二次污染,是鱼菜共生系统中修复养殖水体的优良选择。为进一步优化鱼菜共生模式,提高系统鱼、菜产量及品质和水资源利用效率,提升鱼菜共生系统的养殖效益。本试验主要开展不同矿质滤石对水体修复及鱼、菜生长、产量和品质影响的研究,选择火山石、沸石、麦饭石、陶粒4种不同矿质材料,建造“鱼菜共生系统”闭环模型,通过观测矿质滤材的微观形貌,测定了系统中水质指标;温度、EC、pH、溶氧值、氮化合物浓度、磷化合物浓度的变化,分析不同矿质滤石对水体修复的影响;测定生菜相关的生物学和品质指标及品质;测定鲫鱼增重量、肌肉品质和血清等相关指标,明确了不同矿质滤石对菜、鱼生长及品质的影响,得出以下主要结论:1.不同矿质滤石处理下,水体溶氧含量均高于5.5 mg/L,其中火山石处理容氧含量最高,可达8.0 mg/L,试验研究还表明,5种不同矿质滤材对养殖水体的修复效果有明显差异,火山石可明显降低养殖水体中氨氮和亚硝酸盐的含量,其次是麦饭石;沸石对氨氮、亚硝酸盐含量的降低效果不佳,但对水体中磷含量的降低效果最好,陶粒除磷效果最差,最低仅为沸石的0.5倍。2.不同矿质滤材对生菜的生长发育的影响不同,试验研究发现,火山石对生菜根长、根表面积及根体积生长有明显促进作用。麦饭石处理生菜根尖数显著大于其它处理,最大可达火山石生菜根尖数的1.7倍,表明麦饭石更有利于植物须根的生长;火山石处理生菜叶面积显著高于其它处理,即生菜产量最高,麦饭石处理次之,沸石处理最差。火山石、沸石、麦饭石处理分别可能有助于生菜维生素C含量、可溶性糖含量提高、可溶性蛋白含量的提高。3.不同矿质滤材对鲫鱼生长的影响,试验研究结果发现,鲫鱼成活率达100%,无死亡情况,表明火山石、沸石、麦饭石及陶粒均可用于鱼菜共生系统,其中火山石、麦饭石以及陶粒均有利于鲫鱼产量提高,分别较沸石处理增重了26.6%、22.2%、21.6%。不同矿质滤石处理对鲫鱼肉品质的影响较为显著,尤其体现在矿质微量元素方面。同时,不同矿质滤石对鲫鱼的免疫能力及健康状况有不同影响,火山石和麦饭石处理更有利于鲫鱼肝脏的保护,能够一定程度降低肝细胞的受损。