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本研究选用黑白花公犊牛39头，随机分为三个处理，早期断奶(EW)组、低奶量(LQM)组和充裕奶量(HQM)组，分别饲喂不同结构的日粮。试验犊牛在0，7，30，60，90日龄五个日龄段分别进行屠宰，每组屠宰13头，以研究不同结构的日粮对犊牛生长、胃发育及其消化机能的影响。
试验1结果表明：饲喂不同结构日粮对0～3月龄犊牛的管围、体高影响较小，差异均不显著(P＞0.05)。30日龄时，LQM组犊牛体斜长比EW组、HQM组要高出4.7cm(P＜0.05)和4.1cm(P＜0.05)。LQM组犊牛胸围比EW组、HQM组要高出3.7cm(P＜0.05)和5.8cm(P＜0.05)。EW组与HQM组间犊牛体斜长、胸围差异均不显著(P＞0.05)。60日龄时，HQM组犊牛体斜长比EW组、LQM组要高出12.1cm(P＜0.05)和5cm(P＜0.05)；EW组与LQM组间犊牛体斜长差异不显著(P＞0.05)。LQM组犊牛胸围比EW组、HQM组要高出5.9cm(P＜0.05)和3.9cm(P＜0.05)；EW组与HQM组犊牛间胸围差异不显著(P＞0.05)。90日龄时，HQM组犊牛体斜长比EW组、LQM组要高出10.2cm(P＜0.05)和8.3cm(P＜0.05)；EW组与LQM组间犊牛体斜长差异不显著(P＞0.05)。EW组犊牛胸围比HQM组、LQM组分别高出5.1cm(P＜0.05)和2.1cm(P＜0.05)。LQM组与HQM组犊牛间胸围差异不显著(P＞0.05)。60日龄时三组平均日增重分别为521g/d、604g/d、605g/d，60日龄断奶的犊牛比EW组犊牛平均日增重要高且差异显著(P＜0.05)，LQM、HQM组之间差异不显著(P＞0.05)。90日龄时第HQM组犊牛增重最快，总增重为70.47kg，平均日增重高为783g/d，但各组间差异不显著。从早期断奶与低奶量培育犊牛对体尺、体重等生长指标影响程度看，在北方寒区以213kg低奶量培育犊牛效果更好。
试验2结果表明：7日龄前，犊牛各胃室增重十分缓慢；7日龄后，随着犊牛日粮结构的改变，瘤网胃的重量迅速增加(P＜0.05)，LQM组犊牛60日龄时瘤网胃的重量为1242g，而HQM组犊牛60日龄时瘤网胃的重量为518g，且瘤胃乳头为白色。不同结构的日粮对犊牛瘤网胃，皱胃增重影响较大，对瓣胃影响较小，犊牛适时食入固体料可以刺激前胃的发育，在60日龄之前不给犊牛喂固体饲料会影响犊牛瘤胃及瘤胃乳头的发育。
试验3结果表明：随着犊牛的生长，三组犊牛瘤胃中的纤维素酶及蛋白酶活性均有增长，但HQM组犊牛只在90日龄时才检测到纤维素酶活性，说明不同结构的日粮对蛋白酶活性，犊牛瘤胃中微生物分泌的纤维素酶活性影响较大，60日龄之前只饲喂液体饲料不利于瘤胃中微生物的发育。HQM组犊牛在30日龄、60日龄、90日龄时皱胃内容物中凝乳酶的活性分别为2758(SU/ml)、1046(SU/ml)、114(SU/ml)均大于其它两组且差异显著(P＜0.05)，60日龄之前只饲喂液体饲料可增加皱胃中凝乳酶的活性。犊牛瘤胃液的pH值HQM组显著低于EW、LQM组，不利于犊牛瘤胃微生物菌群的建立。