套袋栽培作为目前生产优质高档梨的主要技术措施,显著提高果实外观品质,在生产中已广泛应用。本研究于2008-2010年以‘翠冠’、‘鸭梨’、‘新高’、‘满天红’和‘库尔勒香梨’为试材,分别选用15种和12种果袋,进行了不同袋型套袋处理对不同品种梨果实品质影响的试验。同时以‘黄金梨’和‘翠冠’为试材测定了梨套袋后果实中糖组分以及相关酶活性的变化,并初步探讨套袋果实内在品质下降的生理机制,以期为套袋栽培技术的完善提供技术和理论依据。试验结果表明：1、套袋能改变袋内光照强度及温、湿度,从而改变果面的光照情况和温湿度值,进而对梨果实外观及内在品质产生一定的影响。袋内微环境的差异导致了温湿度及色素含量的差异,随着袋内温度的上升,袋内湿度呈相同程度的下降,呈负相关性,果皮叶绿素含量降低。且研究表明,套袋后抑制了酚类物质合成的关键酶POD和PPO的活性,使果面洁净细嫩,果锈指数降低,果面光洁指数提高。2、‘黄金梨’和‘翠冠’两品种套袋果实在发育过程中蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇和糖代谢相关酶活性变化趋势与对照基本一致,套袋果实糖含量均低于对照且差异不显著。在果实发育早期,果实中以分解酶类为主,糖分积累低；发育后期以合成酶类为主,糖分积累多。套袋通过提高果实发育早期转化酶(Ivr)活性,降低特别是果实后期蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)的活性来影响糖分积累。3、本试验所用的15种不同袋型套袋处理均能显著改善不同皮色梨品种果皮色泽,降低果锈发生程度、果点密度和大小。套袋后不同品种梨果实硬度均比对照显著增大,可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、还原型Vc的含量以及单果重比对照均有不同程度的降低。结合外观及内在品质综合分析得出：在15种袋型中,绿皮梨品种翠冠和鸭梨总体效果双层袋较单层袋和三层袋效果好,以外黄涂蜡内黄双层袋(编号为B-2)最佳；褐皮梨品种新高三层袋处理果最低,单层袋次之,双层袋最高,以外黄条纹内黑双层袋(编号为B-5)最佳；在12种袋型中,‘满天红’和‘库尔勒香梨’以双层袋处理果较好,三层袋次之,均以内袋红色、外袋内黑外黄双层袋(编号为B-9)为最佳。