在制糖工业中，煮糖属于最后一道生产环节，也是最为关键的环节。而煮糖质量的好坏，关键是控制糖液的过饱和度，并保持在适当的范围之内。煮糖是一个非常复杂的化学物理过程，因此目前国内很多中小型企业的煮制工段长期都是依靠富有经验的工人手动操作，没有实现自动化，糖的产量和质量不高且生产效率低下。针对这种现状，本文查阅大量国内外文献和资料，分析前人的经验和成果，并在对目前国内制糖企业进行调研的基础上，设计一套自动控制煮糖系统，在达到生产要求的同时，提高生产效率，从而提高生产的经济效益，实现煮糖生产的自动化控制。　　 本研究工作以实现煮糖工序的自动化生产为目标．对煮糖过程以及要求进行研究和分析，设计了以计算机为控制平台，以ADUC812为中心，配以高性能的检测仪表，其中测量浓度利用国外先进的电导传感技术，采用智能控制技术，RS485主从通信方式，实现煮糖的自动化控制。