村落饮食生活是村民日常生活内容的基础。为更好了解当下村民在日常生活中如何应对我国现代化的变迁,笔者认为聚焦于村民饮食生活变迁方面的研究可被视为研究其生活方式整体变迁状态的一个窗口,且较能真实反映出当前村民生活方式的变化。笔者选取陕西J村作为调研地点,采用非结构访谈、参与观察等实地调查方法,在借鉴前人研究方法和成果的基础上,通过历史维度分析J村自改革开放以来饮食生活的变迁,试图呈现出J村饮食生活变迁的整体风貌,并意从饮食变迁角度形成自己对于村落生活方式变迁的看法。通过对J村饮食生活的探究笔者发现,从食用对象方面看,现代化进程下随着食品供给的丰富化和获取形式的多样化,人们对于“吃的内容”和“吃的形式”已不同于传统生活模式;从饮食主体方面看,随着整个社会结构转型,J村不断“被嵌入”到工业化和市场化的轨道,其造成村落人口流动加剧,从而促使村落传统家庭结构和性别分工结构等饮食主体条件逐渐改变;从价值观念方面看,随着市场经济下理性主义的发展,以食物为媒介的个人价值观念表达和附属于食物之上的社会观念的传递突显出了横向人际交往和纵向代际传承的各种矛盾和冲突,从而使得传统村落的生活方式和价值观念不断受到冲击。总之,现代化以其巨大的生产力不仅不断改变人们所生存的物质环境,并且在其基础上不断重塑人们的行为方式和价值观念。人们日常饮食内容的同质性和规律性在变迁过程中悄然改变,饮食生活的价值表达也在“去传统化”过程中被逐渐“世俗化”。