本试验旨在探究开食料中淀粉水平和丁酸钠对哺乳犊牛生长性能、健康状况和断奶应激是否存在交互影响,为丁酸钠在不同淀粉水平犊牛开食料中使用提供科学依据。本试验采用两因素试验设计,即探究开食料淀粉（27 vs.37%）与丁酸钠（0 vs.0.5%）对荷斯坦哺乳犊牛的交互影响。选取日龄（15.98±1.75d）及体重（41.72±2.81kg）相近的中国荷斯坦哺乳120头（公母各60头）,分为12群（每群公母各5头）。分别饲喂低淀粉、低淀粉+丁酸钠、高淀粉及高淀粉+丁酸钠开食料。哺乳期不饲干草,自由饮水,每天饲喂巴士杀菌全乳2次,共4.4L,断奶后饲喂燕麦干草,试验包含哺乳期7周和断奶后3周。除开食料不同外,其余饲喂和管理条件均一致。试验一:开食料淀粉与丁酸钠对犊牛哺乳期生长性能和血液指标的交互影响本试验研究淀粉水平与丁酸钠对犊牛哺乳期生长性能、血液生化指标和生长发育相关激素的交互影响。试验结果显示:（1）淀粉水平显著影响哺乳犊牛干物质采食量（DMI）（P<0.01）、断奶体重（P=0.01）和哺乳期平均日增重（ADG）（P<0.05）,但在开食料中添加丁酸钠无影响（P>0.05）;而在断奶体重（P=0.062）和ADG（P<0.05）方面,淀粉与丁酸钠呈现交互作用,在低淀粉中降低,在高淀粉中提高。丁酸与淀粉水平不影响料重比（P>0.05）;在犊牛体斜长（P=0.052）、体长指数（P=0.108）及胸围指数（P=0.01）上呈现和断奶体重、ADG一样的趋势。（2）淀粉水平影响了血液胆固醇（P<0.05）、甘油三酯（P=0.096）、尿素氮（P<0.05）以及β-羟丁酸（P<0.10）浓度,这也体现在丁酸钠的添加上;两者在血糖（P=0.10）总蛋白（P<0.05）、总胆固醇（P<0.05）以及尿素氮（P<0.10）上具有交互作用。（3）低淀粉具有较高的GH（P<0.05）、IGF-1（P<0.05）和GLP-2（P=0.06）血液浓度;丁酸钠的添加无论在高低淀粉中均提高这三者的浓度（P<0.05）,淀粉与丁酸钠无交互作用（2周龄GLP-2除外）。淀粉与丁酸钠具有交互作用,即在低淀粉开食料中添加丁酸钠降低生长性能,在高淀粉开食料中添加提高生长性能;血液指标显示,高淀粉中添加丁酸钠更加有利于机体代谢;无论在高低淀粉条件下,开食料中添加丁酸钠都可以提高生长发育相关激素。试验二:开食料淀粉与丁酸钠对哺乳期犊牛健康状况的交互影响通过哺乳犊牛健康评分（耳朵、眼睛、鼻子和粪便）以及腹泻发生率,研究开食料淀粉与丁酸钠对荷斯坦哺乳犊牛健康状况的交互影响。结果显示:（1）低淀粉具有较好的粪便（P<0.05）;二者耳朵评分上具有交互作用（P<0.05）,在低淀粉中提高,在高淀粉中降低,这也体现在眼睛评分上（P<0.05）;（2）2-4周,腹泻率和腹泻频率上,整个哺乳期腹泻频率计算,具有交互作用（P<0.05）,趋势同断奶体重及日增重。因此,低淀粉具有较好的健康表现,高淀粉开食料中添加丁酸钠更加有利于健康。试验三:开食料淀粉与丁酸钠对犊牛断奶过渡期生长性能及健康状况的交互影响本试验通过测定哺乳期荷斯坦犊牛断奶后生长性能、腹泻发生、血液皮质醇和急性期蛋白来分析开食料淀粉水平与丁酸钠对荷斯坦哺乳犊牛断奶应激的交互影响。结果显示:（1）低淀粉具有较高的开食料DMI（P=0.077）,丁酸钠提高断奶后3周内ADG（P<0.05）和干草DMI（P<0.05）。（2）低淀粉具有较低的腹泻率（P<0.05）。（3）低淀粉具有较低的皮质醇浓度,丁酸钠降低低淀粉中皮质醇浓度,在高淀粉中却提高其浓度,两者呈现交互作用（P<0.01）;然而,丁酸钠提高C-反应蛋白（P<0.01）、淀粉样蛋白A（P<0.01）和触珠蛋白（P=0.10）浓度,在低淀粉中提高幅度较低。因此,断奶应激期饲喂低淀粉开食料犊牛断奶应激较小,低淀粉中添加丁酸钠更加有利于断奶。综上,高淀粉添加丁酸钠开食料有利于哺乳期犊牛的生长发育和健康,低淀粉开食料添加丁酸钠断奶应激较小,更能降低应激反应。