市场经济在形式上表现为一种契约经济,在内容上则体现为一种信用经济。在市场经济下,严守信用以确保各种契约关系的如期履行,是整个经济体系正常运行的基本前提。随着经济的全球化,近年来,信用风险问题变得更加复杂,使得“呼唤诚信”成为国内外社会各界关注的焦点。资信评估作为市场经济发展的产物,就是对评估客体的偿债能力、偿债意愿和可信任程度一种综合评估活动。作为国民经济的重要部分,我国食品工业始终保持着持续、稳定的发展趋势,满足了社会需求。但我国食品企业仍存在融资能力差、企业规模发展困难、食品安全问题突出等不足,严重阻碍了食品企业的健康发展。导致目前食品市场秩序混乱重要原因之一,就是食品生产经营企业信用的严重缺失。因此,如何对我国的食品企业进行科学的资信评估,从而提高食品企业信用意识,促使其走向规范化、法制化的运行轨道,成为一个关系到我国市场经济秩序健康发展亟待解决的重要问题。基于以上考虑,本文遵循理论到实践的研究顺序,在综合分析的基础上,坚持定性分析与定量分析相结合的方法,对我国食品企业资信评估体系进行系统研究。主要研究内容如下:文章首先对研究对象进行了详细的分析,介绍资信评估的定义和它产生的理论基础;阐述了我国食品企业特点,并归纳出食品企业发展现状。其次,在对大量关于资信评估指标体系和资信评估方法的研究资料收集整理的基础上,借鉴目前国内外的研究成果及成功经验,通过比较分析,提出并构建了一套符合我国国情的食品企业资信评估体系,包括评估指标的选取、指标权重的确定、评估方法的选择、评估标准的制定及等级结果的表示等内容。然后,在全国范围内有代表性地选取了63家食品企业,运用所建立的评估模型对中国食品企业资信状况进行实证研究,通过对评估结果的具体分析,发现它不仅能评出企业的资信等级,而且能够反映出企业资信水平高低的原因。最后,从宏观环境、行业、企业三个角度提出建立和完善食品企业资信评估体系的建议。