本文研究了基质固相分散法在中药和食品的化学成分提取中的应用。第一章根据基质固相分散法作为样品处理方法的有关文献,介绍了基质固相分散法的原理、特点、影响因素及其应用。第二章采用基质固相分散法对牛蒡果实中的主要成分进行了提取,对影响提取的各项影响因素进行了考察,优化了提取条件,并用高效液相色谱-荧光检测器进行检测,获得了牛蒡苷和牛蒡苷元的含量。将所建立的提取方法与超声提取法、索氏提取法进行了比较,结果表明,基质固相分散法所用时间短、溶剂消耗少、提取效率高。第三章采用基质固相分散提取-高效液相色谱法测定了大青叶中的靛玉红,在优化的实验条件下分析了3种不同产地的大青叶样品。本章所建立的方法可以快速地提取目标分析物,所得到的分析物的提取率与索氏提取法和超声提取法得到的提取率没有明显差异,并能够缩短提取时间,减少提取溶剂用量,具有操作简单、设备价格低廉等优点。第四章建立了基质固相分散提取-高效液相色谱-荧光检测器检测鸡肉中氟喹诺酮类药物的方法,并用此方法对实际样品进行了分析。实验获得了良好的回收率和精密度,并利用了氟喹诺酮类药物的荧光特性获得了较低的检出限和测定限,这对食品中氟喹诺酮类药物低浓度残留的检测是有意义的。