本研究探讨了厌氧真菌在山羊瘤胃中的营养作用、瘤胃真菌与其它瘤胃微生物群之间的互作关系及瘤胃真菌与粪便中厌氧真菌对粗饲料的发酵能力的比较。整个试验分三部分进行。 第一部分以三头装有永久性瘤胃瘘管的土种山羊为试验动物，研究了在青干草日粮条件下，去除瘤胃真菌对山羊瘤胃消化代谢的影响。结果表明：去除瘤胃真菌后，瘤胃中的氨氮浓度、羧甲基纤维素酶活力皆显著下降（p＜0.05），微生物蛋白浓度显著上升（p＜0.05），瘤胃总挥发性脂肪酸浓度显著下降（p＜0.05），脂肪酸组成中，乙酸比例显著下降（p＜0.01），丙酸比例显著上升（p＜0.05），丁酸比例无显著变化。稻草片段的消失率也显著下降（p＜0.05）。在此基础上，1~#、2~#羊引入瘤胃真菌后，氨氮浓度、稻草片段的消失率、总挥发性脂肪酸浓度及羧甲基纤维素酶活力皆有所回升，但均低于正常水平，而对照3~#羊各指标则与试验Ⅰ期（去除瘤胃真菌）大致相当。 第二部分在青干草日粮条件下，取来自于三头装有永久性瘤胃瘘管山羊的瘤胃液及其内容物，在体外厌氧条件下进行了瘤胃细菌与瘤胃真菌共培养发酵稻草活力的研究。结果表明，瘤胃真菌发酵终产物中乙酸、丙酸及丁酸浓度皆显著低于共培养菌和瘤胃细菌发酵（p＜0.05）。共培养菌与细菌发酵终产物中乙酸浓度差异不显著，但丙酸及丁酸浓度皆显著低于瘤胃细菌（p＜0.05）。随发酵的进行，真菌发酵终产物中，除乙酸浓度显著增高外（p＜0.05），丙酸和丁酸浓度基本无变化，而共培养菌及细菌各指标均显著增高（p＜0.05）。共培养菌发酵稻草至终点后所得的表观干物质消失率及纤维素消失率皆显著低于瘤胃真菌发酵及瘤胃细菌发酵（p＜0.05）。同时，共培养菌分泌产生的羟甲基纤维素酶活力和滤纸纤维素酶活力皆显著低于瘤胃真菌及细菌发酵（p＜0.05）。本试验结果同时表明：两菌群对不同大小稻草片段的降解能力有差别，其中混合瘤胃真菌对不同大小稻草片段的降解能力相似，而混合瘤胃细菌的降解能力则随片段的增大而减少。 第三部分从自由采食青干草的山羊瘤胃内分离到四类厌氧真菌，分别属于Neocallimastix、Piromyces、Orpinomyces、Anaeromyces属；从粪便中分离出二类厌氧真菌，分别属于Neocallimastix、Piromyces属。以稻草、麦秸、玉米秸为发酵底物，对六种厌氧真菌进行发酵降解试验。结果表明，粪便中厌 摘 要氧真菌发酵三种底物所得的产气量、表观干物质消失率皆显著低于瘤胃厌氧真菌（P＜0．05），各菌株的总气量与底物表观干物质消失率呈正相关，相关系数平方分别为0．943：0．818和0．970。试验结果同时表明，分离所得的厌氧真菌发酵不同底物的能力的趋势也不一致。