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本研究以早籼稻谷替代混合精料中不同比例的玉米配制成四种日粮，用于大别山黄牛肥育，并观察其对肉牛的生长性能、胴体品质、屠宰性能的影响。同时进行消化试验、瘤胃降解试验对早籼稻谷替代玉米用于肉牛肥育的可行性进行了研究。试验共分四个部分： 饲养试验：选取大别山黄午24头。采用随机区组设计分为四组，每组6头(3公3母)。用早籼稻谷分别替代混合精料中玉米用量的0％、50％、75％、100％组成四种日粮(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组)，粗料为晚稻草，日粮精粗比为6∶4。结果表明