随着社会经济的快速发展，现代企业的竞争日趋激烈，作为第三产业主要支柱的饭店业要获得最大限度的盈利变得十分困难，饭店企业经营正面临前所未有的挑战。鉴此，提高饭店企业员工绩效管理水平进而提高整个饭店的管理质量及服务能力，成为饭店企业可持续发展的重要课题。科学的绩效管理体系是企业实现人力资源可持续发展的源泉，是提升企业综合实力的基础。科学的绩效管理能够实现饭店盈利目标，提高员工对工作的满意程度、提高职业素养，从而实现企业和员工的共同进步。因此，科学合理地设计绩效管理体系对企业的发展具有重要的意义。　　文章在探究国内外研究现状的基础上，对新的管理思想和管理方法进行了相关的研究，运用企业绩效管理的相关理论，力图建立基于平衡计分卡的KPI绩效管理体系，对北大荒国际饭店的绩效评价体系进行了系统分析:首先主要阐述了论文研究的意义、方法和框架结构，具体剖析了饭店绩效管理理论出现的背景及其发展；其次，分析了北大荒国际饭店企业绩效管理现状及相关原因，一是北大荒国际饭店在绩效计划制定方面的不足；二是北大荒国际饭店的绩效管理主要以绩效考评为主；三是北大荒国际饭店不重视绩效培训。四是北大荒国际饭店绩效考核缺乏激励制度支撑，薪酬制度不合理,这些原因都在一定程度上影响了北大荒国际饭店的发展。再次，笔者对北大荒国际饭店基于平衡计分卡的KPI绩效管理体系的设计进行了全面的阐述和分析，在绩效考核指标的设计中应该注意把北大荒国际饭店的战略目标转化为能够计算的标准，然后细分到每个员工，从而制定部门和员工的KPI，使部门和员工的考核指标与与饭店可持续发展目标相一致；最后，建构饭店绩效管理体系运行中的保障措施及体系，提出了合理性的对策和建议。从绩效计划、对绩效计划的执行步骤、绩效评估、绩效反馈面谈、KPI绩效反馈等几方面入手进行分析。最后，对应用绩效评估的范围进行总结和概括。