蒙古扁桃(Prunus mongolica Maxim.)为蒙古高原荒漠区和荒漠草原特有的落叶灌木,是这些荒漠区和荒漠草原的景观植物和水土保持植物,是蒙古高原古老残遗植物,是药用植物和木本油料植物,属于国家三级保护濒危植物,具有较高的研究、开发价值。本文从开发利用角度分析了蒙古扁桃的种子成分,从保护生物学角度研究了其种子萌发过程的生理生化变化特性及其幼苗、成年植株的水分生理特性和这些生理生化特性在干旱胁迫下的变化。实验结果表明,蒙古扁桃种子粗蛋白质含量为26.77%,其蛋白质氨基酸种类齐全,含18 种氨基酸,必需氨基酸与非必需氨基酸比例适当,与人体适宜蛋白质鸡蛋蛋白质的贴近度为0.876,其蛋白质营养价值优于大豆蛋白质。蒙古扁桃种子富含油脂,粗脂肪含量达51% ,脂肪酸种类较单一,只含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等四种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸油酸和亚油酸占97%。实验证明,干旱胁迫下蒙古扁桃种子活力下降,认为在干旱胁迫下种子活力下降是造成其濒危的原因之一。在蒙古扁桃萌发过程中,干旱胁迫对其脂肪酶活性有抑制作用,结果脂肪水解受抑,游离脂肪酸含量增量进程被延缓。蒙古扁桃种子萌发过程中可溶性糖主要是由脂肪酸转化而来的,因此萌发初期含量很低,以后逐渐增加,但是其增量低于对照组。蒙古扁桃幼苗根吲哚乙酸氧化酶活力分析表明,用5%PEG 和8%PEG 模拟干旱胁迫处理后其吲哚乙酸氧化酶活力比对照低2.72 倍和7.00 倍。在正常水分状况下蒙古扁桃幼苗具有较低的含水量(68.7%)、较低的叶水势(-0.85MPa)、较高的束缚水含量(39.9%)、