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微波作为冷冻干燥的热源,从本质上改变了传统冷冻干燥的供热方式,文献报道,采用微波供热的冷冻干燥较之传统冷冻干燥在效率上有较大的提高。为了深入探讨微波冷冻干燥过程的规律,预测其变化过程,本文从理论和实验两方面对其进行了比较深入的研究。在理论方面,对微波冷冻干燥的传质过程进行研究,把毛细管低压气体输运理论的相关成果引入微波冷冻干燥的传质过程,引入基于毛细管低压气体理论扩散系数的表达式,建立微波冻干模型,编程计算,模拟微波冻干过程的温度场、干燥过程曲线,与传统基于模型反算传质系数的模型模拟结果进行对比。对