烟台是中国现代葡萄酒的发源地,种植酿酒葡萄有着百余年的历史。发展到今天,烟台的葡萄面积已发展到10多万亩,葡萄酒的产量占中国的1/3,有葡萄酒龙头企业张裕公司以及威龙、中粮、白阳河等酒厂。中国加入WTO后,关税降低,国外的葡萄酒冲击国内葡萄酒市场,国内的葡萄酒企业面临考验,国内的葡萄酒无论在价格上还是质量上与国外葡萄酒相比都存在一定的差距,一个重要的因素是在酿酒葡萄原料上存在差距。表现在质量低,价格接近国外的葡萄价格水平,这是需要在短期内解决的问题。近年来许多人对加入WTO后的中国,进行中外对比分析中,都偏重于中国在产品和技术上与发达国家的差距,而忽略体制和组织方面的弱点。入世后,面对外国国外葡萄酒企业的强劲冲击,我国应当大力推动加快酿酒葡萄产业组织化。本研究的目的就是研究酿酒葡萄的种植实现产业化的组织建设问题,研究公司+农户的各种发展模式。 通过文献调研和对烟台地区各种葡萄基地发展模式进行选点调查,对各种葡萄基地发展模式的葡萄质量,种植葡萄的效益,葡萄栽培新技术的推广适宜程度,葡萄基地的稳定程度进行比较、评估。得出在烟台地区应该优先发展私有葡萄园、私有葡萄园组成的合作社、集体葡萄园以及返租倒包模式的结论。它符合烟台地区经济比较发达,有荒山坡地、海边荒滩可以开发小规模的葡萄园实际情况,能够发挥酿酒葡萄的规模效益,有利于新技术的推广,生产出高质量的酿酒葡萄。