本文采用先进和安全的稳定同位素双标水(金标准)方法首次在严格设定条件下研究中国青年男性的能量代谢，考虑到中国居民的膳食模式和饮食习惯与西方人的膳食模式有着极大的差别，遗传背景及生理特点也有所不同，在研究我国青年男性(代表人群)能量消耗时提出“代表人”和“参照膳食”的术语。拟验证目前中国居民膳食能量推荐摄入量偏高的假说，并为其修订提供最直接的科学依据。采用双标水法、能量平衡观察法、24小时记录法来测量中国青年男性总的能量消耗(TEE)，将得到的结果进行比对研究。并使用先进的心肺功能仪(k4b2)研究我国青年男女BMR、RMR和不同体力活动水平(PAL)的能量消耗量。 主要的研究结果如下： 本次实验中，对于中国北方青年男性“代表人”来讲，T<,3>、T<,4>和TSH三种激素水平分别是(1.45±0.20)ng/ml、(79.32±19.70)ng/ml和(2.71±0.52)μIU/ml，测量环境温度为(18.84±0.74)℃，相对湿度(51.57±7.99)％，体温为(35.34±0.54)℃。测得基础代谢率(129.16±24.59)kJ/h.m<2>，测试时心率为(57±7)bpm：静息代谢率(142.53±28.03)kJ/h．M<2>(34.07±6.70 kcal/h.m<2.)，测试时心率为(64±8)bpm。 对于中国北方青年女性“代表人”来讲，在T<,3>、T<,4>和TSH的三种激素水平分别是(1.37±0.18)ng/ml、(82.7±13.0)ng/ml和(4.08±1.14)μIU/ml情况下，受试者的体温为(35.94±0.52)℃：测量环境温度为(18.34±1.03)℃：相对湿度(39.85±10.39)％，基础代谢的测量结果为(110.31±32.49)kJ/h.m<2>：测量基础代谢时，测试时的心率为(62±2)bpm。静息代谢为(51.33±10.65)kcal/h(133.32±26.58 kJ/h.m<2>)。测试时的心率为(66±2)bpm。 无论男女，基础代谢率能量消耗的实测值与《中国营养科学全书》推荐公式计算结果相比较有显著性差异。实测值低于推荐公式的计算值。 男性坐姿看书的能量消耗为(72.09±15.65)kcal/h，心率为(68±9)bpm，看电视的能量消耗为(70.02±12.48)kcal/h，心率为(64±8)bpm；打电子游戏的能量消耗为(83.07±14.33)kcal/h，心率为(77±12)bpm。站立时能量消耗为(75.06±15.14)kcal/h，心率为(82±12)bpm。受试者以速度(1.53±0.09)m/s，匀速行走500米，能量消耗为(281±40)kcal/h，心率为(107±120bpm，受试者爬楼梯时，上下楼的速度是(0.27±0.03)m/s，最大值是0.32m/s，最小值是0.22m/s，能量消耗为(434±36)kcal/h，心率为(120±11)bpm。 女性看书的能量消耗为(54.10±13.40)kcal/h，心率为(69±5)bpm，看电视的能量消耗为(52.77±15.70)kcal/h，心率为(68±5)bpm。打电子游戏的能量消耗为(53.68±14.73)kcal/h，心率为(77±12)bpm。站立时的能量消耗为(53.67±12.63)kcal/h，心率为(82±5)bpm。 双标水实验中，通过计步器对受试者的活动水平进行了监测，受试者每天的步数是(8250±920)步/day。双标水法测出TEE为(2257±180)kcal/day：24小时记录法计算得能量消耗结果是(2582±136)kcal/day；能量平衡观察法测得能量消耗结果为(2388±136)kcal/day。而中国居民膳食能量参考摄入量表对于18～44岁从事轻体力劳动的体重为65kg的成年男性RNI为2400kcal/day。 结论： 中国北方居民的基础代谢率比现在文献报道的值要低，而且与《中国营养科学全书》推荐公式计算的能量消耗存在着显著性差异。双标水法测出每天平均的TEE为2257±180kcal/day，低于中国居民膳食能量参考摄入量表对于18～44岁从事轻体力劳动的体重为65kg的成年男性RNI的推荐量。