本试验探究了不同添加比例的绿茶粉对白羽肉鸡生产性能、屠宰性能、血清生化指标及部分肉品质指标的影响。选取450只1日龄健康艾拔益加肉鸡为研究对象(初始体重差异不明显),公母各半,随机分成5组,每组90只,试验周期为42天。在肉鸡基础日粮中分别添加0%、1%、2%、4%、6%(w/w)绿茶粉。按常规肉仔鸡饲养管理方法进行饲喂。试验动物生长期间自由采食、饮水。试验预试期设为3天,从预试期开始试验组即饲喂添加适量绿茶粉的饲料。在第7d、14d、21d、28d、35d、42d时每组逐只称重,并以组为单位统计饲料消耗量。在出栏时每组随机选取10只肉鸡,公母各5只,翅静脉采血后进行屠宰试验。试验结果如下:1.绿茶粉在一定程度上有助于提高试验动物的生长性能和屠宰性能。1%、2%绿茶粉对肉鸡生长性能影响较小,但4%、6%绿茶组肉鸡生长性能均比对照组差。各组平均日增重(ADG)差异不明显,但1%、2%组料重比(F/G)呈现下降的趋势。屠宰试验结果显示:公鸡屠宰率显著性提高,半净膛率、全净膛率均表现出升高的趋势;母鸡全净膛率有提高的趋势,肝脏指数提高幅度较大,1%、4%组均出现显著性差异,分别比对照组提高32.53%、36.14%。公鸡、母鸡的胸肌率和腿肌率均有不同程度提高。1%添加组升高趋势最明显,与对照组相比,该组公鸡和母鸡的胸肌率分别提高10.88%(p<0.05)和6.10%,腿肌率分别提高13.34%(p<0.05)和6.86%。2.血清生化指标测定试验显示:肉鸡机体免疫性能得到改善,肉鸡血清中免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、球蛋白(GLB)、血清总蛋白(STP)、白蛋白(ALB)含量均显著升高。血脂含量降低。各添加组血清甘油三酯含量分别下降12.26%、9.91%、13.62%、22.57%;总胆固醇含量分别下降10.22%、5.02%、5.28%、4.47%;低密度脂蛋白分别降低10.40%、23.59%、9.03%、1.46%;而高密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、游离脂肪酸、瘦素含量分别出现不同程度的升高。各添加组肉鸡机体抗氧化水平也得到改善:血清超氧化物歧化酶含量比对照组分别提高5.65%、12.67%、11.16%、18.25%;丙二醛分别降低22.31%、18.97%、12.95%、3.59%。血糖含量变化不大,血糖、胰高血糖素含量有下降的趋势,胰岛素含量与对照组差异不显著。3.绿茶粉对白羽肉鸡肉品质改良有一定的积极影响:肉样胆固醇含量出现不同程度的降低,各添加组公鸡胸肌胆固醇含量相比对照组分别降低28.22%(p<0.05)、14.39%(p<0.05)、11.19%、7.43%,腿肌胆固醇含量分别降低9.05%、4.57%、15.08%(p<0.05)、3.62%;母鸡胸肌胆固醇含量分别降低20.00%(p<0.05)、26.09%(p<0.05)、18.37%(p<0.05)、14.47%(p<0.05),腿肌胆固醇含量分别降低18.97%(p<0.05)、11.89%(p<0.05)、14.36%(p<0.05)、5.61%;肌苷酸含量显著提高,2%、4%、6%绿茶粉添加组公鸡和母鸡的胸肌肌苷酸含量分别增加36.99%(p<0.01)、53.78%(p<0.01)、48.15%(p<0.01)和28.52%(p<0.01)、34.49%(p<0.01)、54.28%(p<0.01);胸肌、腿肌中维生素E含量均表现出提高的趋势,以公鸡肌肉中维生素E含量的增加趋势较为明显,6%绿茶粉添加组公鸡腿肌、胸肌中维生素E含量与对照组相比分别增加31.25%和42.31%(p<0.05)。肌内脂肪含量变化不大。总体来说,虽然多项血清生化指标均与绿茶粉添加剂量之间呈现正相关,但高剂量绿茶粉会降低肉鸡生长性能,并且对肉品质的影响较小,故绿茶粉的添加剂量以1%-2%较为适宜。