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番茄红素是人体不能合成的一种类胡萝卜素,具有很强的抗氧化性。由于番茄红素不溶于水,口服生物利用度低,所以极大程度上限制了它的应用。本文采用薄膜-超声法制备番茄红素纳米脂质体,用萃取离心-可见分光光度计法测定它的包封率,并以包封率为主要评价指标,采用正交设计法优化其制备配方。最佳条件为:温度34℃,CH:PC=0.15:1,LY:PC=0.02:1,pH=7.0。番茄红素纳米脂质体分布均匀、颗粒间彼此分散、独立、连续呈圆形或椭圆形微球体,平均粒径小于40nm;通过破膜前后的照片证明芯材番茄