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在对2005年2月至2006年1月期间收集的59个国内饲用氯化胆碱产品样品采用雷氏盐重量法测定后发现，以氯化胆碱含量判断（50％±0.8％），24％的样品不合格；85％的样品总游离氨含量超标（＞1000 mg／kg），最高达到33506 mg／kg。说明随着我国饲用氯化胆碱质量检测新标准（HG2941-2004）的颁布实施，国内饲用氯化胆碱产品中氯化胆碱含量达标率略有提高，但其总游离氨含量仍未引起重视，超标现象严重。分别用HG2941-2004中的常规凯氏蒸馏法和Na2HPO4-NaOH缓冲溶液蒸馏法测定氯化胆碱样品中的总游离氨（三甲胺）含量，两种方法测定的氯化胆碱样品中总游离氨含量分别为202mg／kg和107mg／kg，常规蒸馏法的测定值显著高于缓冲液蒸馏法（P＜0.01）；对氯化胆碱载体—玉米芯粉中总游离氨含量的测定也得到相同的结果，530 mg／kg和242 mg／kg（P＜0.001）。常规蒸馏法中的强碱（饱和NaOH）使载体和产品中其他含氮物分解，可能引起总游离氨含量测定结果偏高的原因。说明新颁布的氯化胆碱国家标准（HG2941-2004）中总游离氨的测定方法还值得进一步商榷。根据氯化胆碱抽样检测结果，在断奶仔猪日粮中添加三甲胺盐酸盐，探讨氯化胆碱中三甲胺超标对断奶仔猪采食量的影响。试验方法及结果如下：对照日粮和试验日粮的氯化胆碱中三甲胺含量分别为220 mg／kg和22000mg／kg，同时进行组内比较和组间比较两个试验。组间比较试验采用断奶后5～9天的杜×（大·长）三元杂交仔猪90头，随机分为对照组及试验组，每组5个重复，每重复9头猪，每栏一个料槽，饲喂对照日粮或试验日粮，试验期8天。结果表明，试验组平均采食量明显低于对照组（291g／头／天vs 382g／头／天），其中第0～3天的采食量差异显著（213g／头／天vs313g／头／天，P＜0.05）。组内比较试验采用断奶后4～13天的杜×（大·长）三元杂交仔猪24头，随机分为6组，每组4头猪，每栏设两个料槽，同时饲喂对照日粮和试验日粮，试验期10天。结果表明，仔猪对高三甲胺日粮的采食量明显低于对照日粮，在试验第5～10天和整个试验期采食量均存在显著差异（202g／头／天vs 305g／头／天；179g／头／天vs 287g／头／天，P＜0.05）。说明氯化胆碱中三甲胺严重超标对仔猪的采食量会产生不良影响。