【摘 要】
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枸杞作为药食同源的物品,富含枸杞多糖、粗脂肪和黄酮等人体必须活性成分,具有良好保健功效,备受人们广泛关注。枸杞作为天然的保健食品,越来越受到消费者的喜爱。为了进一步
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枸杞作为药食同源的物品,富含枸杞多糖、粗脂肪和黄酮等人体必须活性成分,具有良好保健功效,备受人们广泛关注。枸杞作为天然的保健食品,越来越受到消费者的喜爱。为了进一步促进枸杞产业的发展以及枸杞品质快速分析,建立快速便捷枸杞品质快速分析方法有着十分重要的意义。红外光谱技术具有快速准确分析测定,在农产品检测得到广泛的应用。本文以宁夏中宁、宁夏非中宁及非宁夏枸杞为试验材料,利用化学法测定枸杞多糖、粗脂肪及总黄酮含量。采用红外光谱法结合化学计量学算法,建立枸杞多糖、粗脂肪及总黄酮含量的偏最小二乘(PLS)定量模型,取得主要研究结果如下:枸杞多糖模型建立,当预处理方法选择多元散射校正(MSC),建模波段选择1250-760 cm-1,主成分为5时,建模效果最优,Rc2和Rv2分别为0.9759和0.9858。盲样验证预测值与实测值高度线性相关,决定系数为0.9984,标准偏差为0.0405。基于红外光谱技术的多糖快速测定结果与传统化学法测定无显著性差异,表明红外光谱枸杞多糖检测是可行的。枸杞粗脂肪模型构建,粗脂肪PLS模型,当预处理方法选择S-GS(2nd,7.3),选择全波段,主成分选择3时,建模效果最优,Rc2和Rv2分别为0.9874和0.9894。盲样验证预测值与实测值高度线性相关,其决定系数为0.9890,标准偏差为0.1061。枸杞总黄酮模型建立,当预处理方法选择MSC,建模波段选择全波段,主成分选择7时,建模效果最优,Rc2和Rv2分别为0.9953和0.9987。盲样验证预测值与实测值高度线性相关,决定系数为0.9997,标准偏差为0.0035。基于红外技术的总黄酮快速测定方法是可行的。
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