猪肉消费是人类在日常生活中需要摄取的营养物质中不可或缺的肉类消费之一。人类对于猪肉的消费由来已久,尤其在我国居民的饮食消费中,猪肉消费占据着十分重要的位置。猪肉也是河北省畜牧产业的主导产品之一,是城乡居民肉类消费的主要来源之一。近年来河北省人民生活水平提高较快,人均收入成倍增长,居民对猪肉的消费又出现了一系列新的问题和挑战。广大居民对与猪肉的需求与消费容易被居民的收入水平和消费习惯所限制。随着居民的人均可支配收入增长加快,对猪肉消费也持续扩大。在这样的情况下,居民的肉类消费偏好、消费结构以及由此带来的消费模式的选择都发生了较大幅度的变化。猪肉的供给目前在市场上已经出现了饱和状态,而单纯的居民收入增长对肉类的需求产生刺激作用十分有限。从人口方面来看,随着人口的快速增长,对猪肉的需求会不断上升,依然会在一定程度上拉动猪肉的消费。此外,广大居民对猪肉的要求除了注重数量的多少,更加注重猪肉本身的安全性以及猪肉的营养程度等。本文首先系统介绍了河北省猪肉消费影响因素的研究背景及国内外研究现状,对国内外关于畜牧业消费影响因素的研究成果和相关文献进行了整理与总结,并对国内关于猪肉消费影响因素的一系列研究内容做出了系统的归纳。结合河北省并联系全国的实际情况,提出了论文的基本构架,然后列举出了本文中所引用到的理论基础。接下来结合河北省猪肉消费的市场特征,以实际数据为依据,分析了河北省猪肉消费影响因素,阐述了影响因素中的传统和非传统因素以及其他因素,得出了下文分析法所需要的十一种因素。接着运用spss软件中的主成分分析法和因子分析法,对这些影响因素的数据进行初步降维处理,然后实证分析,分析出各个因素对猪肉消费的贡献率,归纳出影响因素的三大方面。依据对猪肉消费需求影响因素的分析,提出了如下对策建议:推进猪肉多元化以及品牌化消费成为市场主导,推进城乡消费均衡化发展,推进建立预警机制,提高猪肉链供给及控制能力等对策,从而促进河北省猪肉消费的快速发展、保障全省猪肉的供需平衡。