本论文系统地研究了补充不同天数谷氨酰胺(Gln)对采食量不同的早期断奶仔猪的生产性能、免疫功能、肠道酶活力、小肠粘膜结构的调控作用；限饲对早期断奶仔猪的损害；饲喂方式与补充不同天数Gln以及两因素的交互作用对仔猪断奶应激的影响程度，为早期断奶仔猪抗应激调控提供了技术依据。研究共分三部分：第一部分为补充不同天数谷氨酰胺对改善自由采食的断奶仔猪应激状况的研究。选用36头体重接近的21日龄断奶仔猪，分为四个处理，每个处理3个重复，每个重复三头仔猪，分别补充Gln 0，3，5，8天，断奶10天后每个重复选择一头仔猪一次性宰杀。研究补充Gln时间不同对断奶仔猪生产性能、免疫功能、肠道酶活力及小肠粘膜结构的影响。结果表明补充5天以上的Gln可以显著提高断奶仔猪的日增重与饲料效率(p＜0.05)；补充3天以上Gln可以显著提高断奶仔猪血清免疫球蛋白水平(p＜0.05)；补充Gln可显著提高断奶仔猪胰腺和肠道酶活性(p＜0.05)，尤其是胰蛋白酶活力；补充5～8天Gln可以改善断奶仔猪十二指肠、空肠和回肠粘膜萎缩。第二部分为补充不同天数Gln对限制饲喂的仔猪断奶应激状况的研究。选用36头体重和出生重接近的21日龄断奶仔猪，分为四个处理每个处理3个重复，每个重复三头仔猪，分别补充Gln 0，3，5，8天，所有仔猪限制饲喂为自由采食的80％，断奶10天后每个重复选择一头仔猪一次性宰杀。研究补充Gln时间不同对仔猪生产性能、免疫功能、肠道酶活力及小肠粘膜结构的影响。结果显示，限饲使得断奶应激更加严重，补充Gln的效果也不如自由采食。在限饲的情况下补充Gln 5天以上可以提高断奶仔猪的日增重与饲料效率(p＜0.05)；补充5天以上Gln可以显著提高断奶仔猪血清免疫球蛋白水平(p＜0.05)；补充Gln可显著提高断奶仔猪胰腺和肠道酶活性(p＜0.05)；限饲时仔猪肠道粘膜萎缩更加严重，补充5天以上Gln可以显著改善仔猪肠粘膜萎缩(p＜0.05)。第三部分为补充Gln天数与两种饲喂方式对改善断奶仔猪应激效果的作用程度。试验采用4×2因子随机区组设计。一个因子为饲喂添加Gln日粮的天数，根据饲喂添加Gln日粮的天数分为四个处理。另一个因子为饲喂方式，分别为自由采食和限制饲喂。选用72头体重和出生重接近的21日龄断奶仔猪，平均体重7.5±0.3kg，按体重相近原则随机分为八个处理每个处理3个重复，每个重复3头猪，四个处理自由采食，四个处理限制饲喂，分别补充0，3，5，8天Gln。断奶10天后每个重复选择一头仔猪宰杀。研究两因素及其交互作用对断奶仔猪应激的影响程度。结果显示，两因素对断奶仔猪的生产性能影响程度基本一致；影响血清抗体水平的主要因素为补充Gln的天数，两因素的交互作用对断奶仔猪血清抗体作用显著；对仔猪肠道消化酶和胰酶活性影响的最主要因素为饲喂方式，补充Gln天数及二者交互作用对其影响也显著(p＜0.05)；两种因素对维持断奶仔猪肝功能正常均有显著的作用；Gln对机体的免疫系统功能有改善和促进作用，饲喂方式对机体的消化器官增重作用显著；影响小组各段织形态结构的主要因素为补充Gln的天数；两因素对小肠粘膜结构的影响在一定程度上存在交互作用；饲喂方式对回肠肠道结构与组织形态影响较大。在提高断奶仔猪采食量的同时补充5天1％的Gln就可以提高断奶仔猪生产性能、增强机体抵抗力、提高仔猪肠道和胰腺消化酶活力、抑制断奶仔猪肠道粘膜萎缩，使断奶应激减少到最大程度并能平稳过渡到正常生长期。