氢过氧化亚油酸还原制备共轭羟基酸的研究

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【摘要】

：

开发了一种温和的合成羟基共轭酸的方法。以大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸所得的氢过氧化亚油酸(LA-HPOD)为原料,用亚硫酸钠于水相还原氢过氧化亚油酸,得到羟基共轭亚油酸。分别通过添加甲醇、乙醇作为辅溶剂以及用碳酸钠适度皂化氢过氧化亚油酸以便于增加氢过氧化亚油酸在水中的溶解度。考察了还原剂用量、温度、时间对氢过氧化亚油酸转化率的影响。并初步探索了氢过氧化油脂的制备及其还原,主要内容和结果如下:1、醇

【作者】

：

施金金

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2008年07期

【关键词】

：

氢过氧化亚油酸还原羟基共轭亚油酸大豆脂肪氧合酶皂化氢过氧化油脂氧化

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