大豆脂肪氧合酶相关论文
脂肪氧合酶（Lipoxygenase，简称LOX；EC1.13.11.12）是影响食品风味和色泽最重要的酶之一。本文对大豆种子中脂肪氧合酶的提取最适条件，如......
本课题主要从事脂肪氧合酶(LOX)抑制剂根皮素的合成工艺研究及产品鉴定,同时初步探讨根皮素等黄酮化合物结构与LOX活性抑制关系。......
开发了一种绿色、温和的合成羟基共轭酸的方法。以大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸所得的氢过氧化亚油酸（LA-HPOD）为原料，用亚硫酸钠于......
研究了几种不同黄酮化合物(黄酮醇类化合物、异黄酮类化合物、查尔酮类化合物、二氢黄酮类化合物)对大豆脂肪氧合酶(LOX)的抑制作......
通过不同pH,不同离子、金属络合物和抗氧化剂对从脱脂豆粕提取的酶液中脂肪氧合酶同工酶活性影响的研究,结果显示,在中性和碱性条......
大豆脂肪氧合酶催化亚麻酸生成亚麻酸氢过氧化物，在氢过氧化物裂解酶的作用下可生成具有青草自然风味的化合物。为了得到转化率高、......
研究了水相体系中大豆脂肪氧合酶酶促合成亚油酸(LA)氢过氧化物的反应,最佳反应条件为底物质量浓度4.11g/L,pH=9,5℃,反应时间120 ......
用亚硫酸钠还原氢过氧化大豆油制备羟基大豆油,并考察了溶剂种类,溶剂浓度,温度,还原剂亚硫酸钠量及还原时间对反应的影响.在实验......
脂肪氧合酶(LOX)的结构中含有非血红素铁,能专一催化具有cis,cis-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸加氧形成具有共轭双键的脂肪酸......
香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)是全球最重要香料物质之一,广泛应用于食品、医药、烟草、日化、电镀等多个行业。香草醛全球年需求......
脂肪氧合酶(LOX)是影响食品风味和色泽最重要酶之一。该文介绍大豆脂肪氧合酶特性,探讨大豆脂肪氧合酶酶促反应特征和机理,概述大......
氢过氧化油脂是非常重要的合成中间体,可用来制备环氧化合物,羟基化合物,酮类及多官能团物质;还可使其裂解形成醛、醛酸和二元酸。......
研究了从大豆种子中分离、纯化大豆脂肪氧合酶的方法,研究表明经过缓冲液提取、差速离心、盐析沉淀和离子交换层析可以得到电泳纯......
试验了从低温脱脂大豆粉中提取脂肪氧合酶(LOX)的几种方法,研究了其部分酶学性质.结果表明,直接用水浸提得到的粗酶液的总酶活最高......
