猪是我国最主要的产肉农业动物,因其器官在解剖学上位置、大小与人相似,也是研究人类的重要试验动物。猪有优秀的饲料转化率,饮食的摄入可能会导致肥胖,而肥胖表现为脂肪的堆积,脂肪根据部位不同又分为内脏脂肪和皮下脂肪,脂肪的特性能反映肌肉的品质。对猪进行肥胖诱导和肥胖猪减肥研究,不仅有益于猪的科学生产,也能为人类健康研究提供参考。本试验以健康两年龄巴马猪为研究对象,利用高能日粮诱导其肥胖,实验设3个处理组,对照组13头猪使用基础维持饲料饲喂22周,增肥组48头猪使用高能日粮饲喂22周,减肥组10头猪先使用高能日粮饲喂22周后限饲减肥12周。测量不同处理猪的各项表型性状指标,检测背皮浅脂肪、背皮深脂肪、腹皮下脂肪,大网膜脂肪,心包膜脂肪,板油脂肪,肠系膜脂肪的组织学变化,利用image-pro plus软件计算脂肪细胞体积,分析表型性状和脂肪细胞体积的相关性,利用qPCR技术研究脂肪mtDNA拷贝数,探究脂肪能量代谢的变化。试验结果如下:(1)相较对照组,高能量日粮饲喂的增肥组体型肥大、精神状态不佳,摄食行为与自洁行消极,脖围、胸围、腹围、BMI、背膘厚等均极显著上升(P<0.01),减肥组的体型变小、摄食行为与自洁行为消极恢复积极,其余指标均极显著下降(P<0.01)。(2)与对照组相比,增肥组和减肥组猪4种内脏脂肪和3种皮下脂肪细胞体积都极显著增大(P<0.01),减肥组较增肥组均极显著减小(P<0.01),内脏脂肪细胞体积的变化幅度比皮下脂肪更大。猪的体尺性状、BMI和背膘厚均与脂肪细胞体积呈正相关,内脏脂肪细胞体积的相关性要高于皮下脂肪细胞体积,其中体长与脂肪细胞体积的相关不显著,而腹围、BMI与内脏脂肪细胞体积呈极显著正相关(r>0.8,P<0.01)。(3)减肥组的内脏、皮下脂肪mtDNA拷贝数均显著低于对照组和增肥组(P<0.05);减肥组中,内脏脂肪mtDNA拷贝数显著高于其皮下脂肪mtDNA拷贝数(P<0.05);增肥组中,除BMI外的身体性状与内脏脂肪mtDNA拷贝数均呈正相关而与皮下脂肪呈负相关,其中屠前活重、胸围、体长3个指标与内脏脂肪线粒体拷贝均呈现高度正相关(r>0.8,P<0.01),脖围与皮下脂肪mtDNA拷贝呈高度负相关(r<-0.8,P<0.01)。以上结果表明,高脂日粮使猪显著增肥,内脏脂肪与皮下脂肪的代谢能力有一定区别;通过腹围和BMI可以预测内脏脂肪细胞大小;减肥会降低脂肪细胞线粒体拷贝数。