自从哈默和普拉哈拉德1990年提出企业核心竞争力的概念以来,关于企业独特竞争能力,核心技巧与战略、产业发展和绩效关系的研究已经成为中西方战略理论的研究热点。改革开放以来的20年中,中国旅游饭店业有了快速发展。进入新世纪,经济全球化进程加快,北京申奥成功,中国加入WTO,上海申办2010年世博会成功,这些举世瞩目的大事将在中国掀起新一轮旅游饭店业投资热潮。在面临良好发展机遇的同时,我国饭店业也将直接面对全球市场,与国际知名跨国饭店管理集团展开直接竞争。正确认识我国旅游饭店业的竞争力现状以及采取有效措施促进其提升具有重大的意义。目前我国饭店业正面临着许多挑战和困难:重复建设、供大于求,税费过重、利润率下降、员工流失率居高不下、直接成本上升等,只有培育专属于饭店的核心竞争力,才能保障饭店的长久竞争优势。本文主要研究了我国饭店核心竞争力的识别、培育和管理等方面的问题。全文共分四部分,第一部分是对竞争力理论综述,介绍核心竞争力的相关理论;第二部分是我国饭店业的经营现状和发展趋势;第三部分对旅游饭店竞争力评价指标进行分析;第四部分提出了我国旅游饭店业核心竞争力的培育途径。