沙芥属蔬菜是十字花科二年生草本植物,主要分布于蒙古高原,该属是亚洲中部蒙古高原沙地的特有属,其中沙芥为中国的特有种。该属植物是一种集药用、保健、饲用、固沙等功能于一体的沙生蔬菜。本实验以一年生沙芥幼苗为实验材料,采用人工模拟干早的方法,测定沙芥幼苗叶片的水分代谢指标,光合特性,叶绿素荧光参数以及沙芥幼苗根系的形态特性,抗氧化酶,渗透调节物质。主要结果如下：(1)在干旱胁迫下,沙芥幼苗叶片的相对含水量随着干旱胁迫的加剧不断下降,自然饱和亏,临界饱和亏含量逐渐增加,自由水含量逐渐下降,束缚水含量增加,叶片水势不断下降,沙芥叶片中抗氧化酶活性随着干旱胁迫的加剧呈现出先上升后下降的趋势,丙二醛,叶片质膜透性含量随着干旱胁迫的加剧不断上升。(2)在干旱胁迫下,沙芥幼苗叶片中的叶绿素a,叶绿素b,叶绿素a/b以及类胡萝卜素的含量在不断下降,随着干旱胁迫的加剧,沙芥叶片的净光合速率和蒸腾速率在不断减小,胞间CO2含量随着胁迫程度加剧,表现出下降后上升的趋势。沙芥叶片的气孔限制值和气孔导度随着胁迫程度加剧,表现出先上升后下降的趋势。随着干旱胁迫的加剧,Fv/F(?),光系统Ⅱ活性,Fv/F0,qP不断下降,qN逐渐上升,沙芥的ETR含量随着干旱胁迫的加剧,缓慢下降。(3)在干旱胁迫下,沙芥幼苗的根系的主根长,主根体积,总根表面积随着干旱胁迫的加剧不断下降,根冠比随着胁迫程度的加剧不断上升。根系中的渗透调节物质,可溶性蛋白,脯氨酸和可溶性糖在干旱胁迫下表现出上升后下降的趋势,幼苗根系活力随着胁迫程度的加剧而不断下降,沙芥幼苗根系中的丙二醛含量和质膜透性随着干旱胁迫的加剧不断上升,抗氧化酶活性和抗氧化物随着干旱胁迫的加剧表现出先上升后下降的趋势。