本试验以黄金梨为试材，通过正交试验对薄膜限气贮藏保鲜袋(MAP)内的气体组成与薄膜厚度、薄膜面积、贮藏量的关系进行理论分析和试验研究。建立了三因素分别与氧气、二氧化碳关系的数学模型。同时研究了薄膜限气(MA)贮藏时，黄金梨果实的采后生理变化，并依据黄金梨贮后的各项理化和品质指标确定了MA贮藏黄金梨的适宜气体组成。本试验结果表明：　　 ⑴在MAP的薄膜厚度、薄膜面积和贮藏量三个因素中，薄膜厚度与CO2含量成正相关，R2=0.9128；与O2含量成负相关，R2=0.9572。薄膜面积与CO2含量成负相关，R2=0.9774；与O2含量成正相关，R2=0.8120。贮藏量与CO2含量成正相关，R2=0.9971；与O2含量成负相关，R2=0.9713。上述结果表明，在一定贮藏条件下，MAP内二氧化碳和氧气的浓度与气调袋的面积、厚度、贮藏量有着较好的相关性，可以通过改变上述三个因素来达到调节薄膜限气贮藏保鲜袋内气体组成的目的。　　 ⑵ MA贮藏可显著抑制PPO的活性，延缓POD活性的降低，抑制黄金梨果实的呼吸强度和乙烯释放，延缓果实膜透性的升高和果肉的硬度、可溶性固形物和Vc含量的降低，并能降低梨果褐变率和腐烂率。使用MAP贮藏保鲜技术，可使黄金梨的贮藏期达到210d以上，黄金梨的品质显著优于对照果。　　 ⑶在温度为0 ℃±0.5℃，相对湿度为90％～95％的贮藏条件下，黄金梨MAP贮藏的适宜气体组成为CO2：2.0％～2.5％，O2：13.0％～15.3％。　　 ⑷ 以正交试验和多元回归为方法，以产品呼吸和薄膜渗气在一定条件下达到平衡的原理为依据，建立了薄膜厚度、薄膜面积、贮藏量与袋内氧气、二氧化碳关系的数学模型，确定出满足黄金梨MA贮藏的气体组成与保鲜袋的厚度、面积和贮藏量关系的回归方程，以形成满足黄金梨MAP贮藏要求的适宜气体组成。