我国酒店管理教学经过多年的发展，取得了一定的成绩。但是酒店管理实践教学是一个薄弱环节，特别是实践教学中的实习环节一直未形成规范，实习效果不理想。酒店管理专业实习是高校实践教育的重要环节，是酒店人力资源前期开发的黄金时段，是本科生从学习到工作的过渡体验阶段。然而，目前实习问题仍未引起国内外学者和酒店管理者的足够重视和关注，相关的研究成果较少。本文将体验理念引入酒店实习中，比较全面、系统地论述了体验教学理论；同时通过潜流失理论，将酒店实习与跨专业就业问题联系在一起，说明了酒店实习对于学生择业的重要性。文章将研究视角集中在酒店管理专业的本科实习生，运用体验教学和潜流失两个理论将学校、学生与酒店三个主体联系起来，构成了写作框架。全文分为六个部分：第一章为绪论，阐述了研究的目的和意义，介绍了本文的研究框架与创新之处。第二章介绍了本文的相关概念及相关理论，比较完整地界定了实习的定义、简述了实习的意义、评述了相关研究；系统阐述了体验教学理论和潜流失理论及相关研究状况，并论述了二者与酒店实习的关系。第三章从实习内容、人际关系、职业发展等几个方面详细分析了国内酒店实习的现状，对瑞士洛桑酒店学院和美国康奈尔酒店学院的实践教学进行了分析，并指出了国内外酒店实践教育的差异所在。第四章是本文的重点，通过问卷调查及自身的实习经历，分析了影响酒店专业实习效果的因素，指出了各个因素与实习效果的相关性。第五章提出实习问题不仅仅是教育问题，更是一个社会问题。文章从学校、酒店、学生、政府和社会等五个方面出发，提出了改进实习效果的措施。第六章为结论，通过对全文写作的总结，得出本文的最终结论，并提出了此次写作的不足及后续研究的方向。