【摘 要】
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该文红地球和巨峰葡萄采后生理生化变化及组织结构与耐藏性关系进行了研究.结果 表明:在不同贮藏条件下,红地球和巨峰葡萄果穗、果粒的呼吸为非跃变型,而要梗的呼吸为跃变型.
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该文红地球和巨峰葡萄采后生理生化变化及组织结构与耐藏性关系进行了研究.结果 表明:在不同贮藏条件下,红地球和巨峰葡萄果穗、果粒的呼吸为非跃变型,而要梗的呼吸为跃变型.红地球葡萄的呼吸强度低于巨峰葡萄.在贮藏过程中,红地球和巨峰葡萄中还原糖、可滴定酸、Vc、单宁及果胶物质含量逐渐减少,其中可滴定酸和Vc含量变化与贮藏时间呈显著的负相关;PG活性呈先升后降趋势,中后期维持相对恒定的水平,PG活性与果胶物质的变化没有显著的相关性;果实的相对电导率呈上升趋势,且与贮藏时间呈显著的正相关;果柄耐拉力呈逐步下降趋势,红地球葡萄的果柄耐拉力明显大于巨峰葡萄.红地球和巨峰葡萄的组织解剖结构特点为:都具有完整的角质层,表皮都由一层扁长形的厚壁细胞组成,亚表皮都由6~7层扁长形的厚壁细胞组成,果肉中都有较发达的维管束.红地球的角质层比巨峰的厚,红地球表皮细胞、亚表皮细胞和果肉细胞都比巨峰的要大,红地球葡萄果肉中维管束细而量多,而巨峰葡萄果肉中维管束粗而量少.
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