论文部分内容阅读
论文分别采用碱提法、盐提法、碱性蛋白酶提法、复合胰蛋白酶提法，以及盐-酶两步法，对马尾松毛虫蛹中蛋白质的提取工艺进行了比较研究。 单因素试验结果表明，碱提法的最佳条件为：碱液浓度1.5％，料液比为1：15(W／V)，抽提时间为90min，抽提温度为60℃；沉淀pH为4.5，沉淀温度为25℃，沉淀时间为120min；提取率为78.1％，蛋白质产品蛋白质含量为85.8％。 盐提法的最佳条件为：盐溶液浓度1.5％，料液比为1：15(W／V)，抽提时间为120min，抽提温度为40℃；提取液pH为12；沉淀pH为4.5，沉淀温度为25℃，沉淀时间为120min：提取率为69.2％，蛋白质产品蛋白质含量为91.3％。 碱性蛋白酶提取蛋白质的最佳条件为：酶量占虫粉质量分数1.6％，料液比(W／V)为1：10，抽提时间为30min，抽提温度为45℃，提取液pH为11.0；沉淀pH为4.5，沉淀温度为25℃，沉淀时间为120min：提取率为83.8％，蛋白质产品蛋白质含量为88.7％。。复合胰蛋白酶提取蛋白质的最佳条件为：酶量占虫粉质量分数1.8％，料液比(W／V)为1：15，抽提时间为30min，抽提温度为45℃，提取液pH为11.0；沉淀pH为4.5，沉淀温度为25℃，沉淀时间为120min。 碱性蛋白酶提取的正交试验结果表明，酶量占虫粉的质量分数2.0％，固液比(W／V)1：20，提取温度45℃，提取时间30min，提取pH值为12。这与单因素提取确定的最佳条件稍微有点差别。提取pH值为最主要影响提取蛋白质产品质量的因素，其次是固液比、酶量占虫粉的质量分数，再次是提取时间，最后是提取温度。 不同提取方法所得蛋白质的质量分析结果表明：碱提、盐提和碱酶提三种方法所得蛋白产品的蛋白质含量都超过了85％，且蛋白质产品的灰分含量也较低，(均低于1.0％)。所有方法提取的蛋白质都含17种氨基酸(色氨酸未测)，其中必需氨基酸组成接近WHO／FAO提出的氨基酸模式，这表明，所有方法提取的松毛虫蛋白产品，其蛋白质的质量都较高。但综合考虑提取率和产品质量，碱酶法提取方法是最合适的提取方法。