何首乌系蓼科植物何首乌的干燥块根,为滋补良药。药理研究表明,何首乌中主要功能成分是2,3,5,4′-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷(简称为二苯乙烯苷),具有显著的降低血脂、降胆固醇和保护肝脏的作用。 超声波技术在医疗领域的应用广为人知,但超声技术在农产品加工中的应用却较少。本研究利用超声空化效应,从何首乌中提取二苯乙烯苷,然后将分离富集的二苯乙烯苷应用于降脂保健饮料的开发。 本文通过单因素试验和正交试验重点研究了超声波提取二苯乙烯苷的较佳工艺条件,并进一步研究了二苯乙烯苷的分离、覆盆子浸提等工艺以及复合保健饮料的各原料间的调配关系。试验结果表明,二苯乙烯苷的超声提取较佳工艺条件为:制首乌颗粒粒度为100目,提取溶剂为70%食用乙醇,固液比为1:50的,提取时间为7分钟。二苯乙烯苷分离较佳工艺条件:上样量20ml,洗脱溶剂为70%食用乙醇,洗脱溶剂流速为1.0ml/min,洗脱柱高为70cm,吸附时间为20min,洗脱溶剂用量800ml。 覆盆子浸提工艺条件为:浸提温度65℃,固液比1:30,加酶量0.7g/100ml,浸提时间60min。复合保健饮料配方:覆盆子汁用量40ml,复合配料中何首乌二苯乙烯苷、黄精多糖、银杏黄酮的含量分别为:二苯乙烯苷0.06mg/ml、银杏黄酮1.33mg/ml、黄精多糖27.81mg/ml,蔗糖用量为4g/100ml,柠檬酸用量为0.10g/100ml。