功能红曲研发与红曲色素分离技术研究

来源 :齐鲁工业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kaixin0322

【摘要】

：

红曲霉作为一种益生菌,其次级代谢产物中的红曲色素在食品行业中的得到了广泛的应用,同时红曲产品中富含莫那可林K等功能性物质,具有降血脂的作用。本文以红曲霉为菌种,发酵生产红曲米,探究其安全性,对莫那可林K的测定方法、固体发酵培养条件及莫那可林K的提取条件进行优化,同时对红曲色素进行分离纯化,得到了单一色素组分。确立红曲米中莫那可林K和总砷含量的测定方法。使用高效液相测定红曲米中莫那可林K的含量,此方

【作者】

：

李同乐

【出处】

：

齐鲁工业大学

【发表日期】

：

2019年09期

【关键词】

：

红曲霉固体发酵莫那可林K 红曲色素

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