红曲色素相关论文
该研究以一株色素产量稳定的紫色红曲菌为试验菌株，采用不同品种的大米（粳米、籼米、糯米）作为基质进行液态摇瓶发酵，通过测定生物量、......
红曲色素是红曲霉菌代谢产生的聚酮类次级代谢产物，作为天然着色剂广泛应用于肉类食品、化妆品和纺织行业。因含有羟基、醚键、羰基......
该文以新鲜红薯为主要原料，利用3株红曲菌（Monascus GN、H4000和Z505）进行液态发酵研制红曲多糖饮料，并对其红曲色素、红曲多糖含量、......
红曲色素是一种具有良好抗氧化活性的天然微生物源色素,具有抗炎、抗氧化、抗糖尿病、免疫调节、减轻阿尔茨海默病危险因素和抗肿......
红曲菌（Monascus spp.）,又称红曲霉,最早于1884年由Van Tieghem从红曲米中分离出来并命名。红曲菌是我国重要的药食两用微生物,其以......
红曲色素是一种天然、安全、营养的食用色素,其具有良好的着色性和多重功能活性,然而,红曲霉次级代谢产物中的桔霉素却有很强的肾......
针对目前红曲黄酒降脂保健成分含量极低,色价低且不稳定的问题,本论文以提高红曲黄酒中洛伐他汀含量和色泽稳定性为主要目的,从各......
过表达红曲霉α-淀粉酶Mramy1基因能显著促进红曲霉产生红曲色素.本研究拟从红曲霉中预测的14种蛋白质中筛选出调控Mramy1基因表达......
红曲色素作为一种天然的色素,在中国南部、日本和东南亚等地区通常被用作食品着色剂。但目前由固态发酵生产的红曲色素仍存在一些......
红曲色素作为天然色素广泛的应用于食品、药品中,其作为一种安全、营养的天然色素,具有良好的经济效益。红曲色素种类繁多,根据色......
为研制红曲米及红曲色素部分替换亚硝酸盐的低亚硝酸盐型中式发酵香肠,采用单因素试验及正交试验优化发酵过程的主要因素,即发酵时......
红曲色素是目前食用色素行业中发展最快的纯天然色素产品之一。基于其着色效果、应用成本和安全性，在肉类制品尤其是香肠和灌肠产品......
以碱解法制备水溶性红曲红色素.碱解过程可使红斑素和红曲红素分子中的内酯键打开,生成羧酸盐,提高其亲水性.当反应体系中NaOH与红......
红曲在中国作为一种传统发酵产品已有一千多年的应用历史,它具有药食两用功效,在食品和医药行业中广泛应用。红曲色素作为一种可食......
光作为一种重要的信号,用来调控丝状真菌的生长、发育以及次生代谢。不同波长的单色光,包括红光、黄光、绿光、蓝光、近紫外光对丝......
红曲菌(Monascus spp.)属于食品发酵微生物,其发酵产品红曲,在我国有近2000年的应用历史。红曲色素(Monascus pigments,MPs)是红曲......
利用Triton X-100胶束水溶液可以选择性的释放红曲霉菌胞内产物,获得胞内色素含量低的菌体可以进行全细胞催化合成红曲色素,这是一......
红曲菌(Monascus spp.)是一种小型丝状真菌,其分泌的红曲色素、莫纳呵啉K等多种有益次级代谢产物广泛应用于食品添加剂、医药制品......
红曲色素是红曲霉经过发酵后获得的次级代谢产物中的一种,是一种优良的可食用天然色素,在中国、日本等亚洲国家已有上千年的使用历......
红曲霉菌经固态发酵制成的红曲在我国已有一千年的历史,广泛应用于食品和医药领域。红曲色素是红曲霉菌的重要次级代谢产物之一,是......
以含硫化合物还原红曲色素,红斑素和红曲红素分子中的环羰基还原成羟基,得到水溶性红白曲黄色素.以 UV-Vis、IR和(?)H-~(13)CNMR对......
[目的]分析MpigE的缺失在转录水平对红曲色素产生的影响.[方法]对实验室保存的野生型紫色红曲霉(Monascus purpureus) Mp-21和△Mp......
基于前期的非靶向代谢组学研究结果,在红曲菌发酵液原有营养成分的基础上添加精氨酸、L-苹果酸、D-葡萄糖、烟酰胺、α-酮戊二酸、......
期刊
对红曲霉产生的重要次级代谢产物monacolin K和红曲色素之间的代谢关系进行了初步探讨,色素合成并非是monacolin K合成的必要条件,......
会议
该文以紫红曲霉(Monascus purpureus went)发酵制备的红曲米为原料,通过三级逆流分离程序、硅胶柱层析以及中性氧化铝柱同步分离制......
红曲霉发酵生产红曲色素及生理活性物质MonacolinK(也叫洛伐他汀)的有关理论及应用问题是不少科学家近年来研究的热点之一。红曲色......
该研究是以红曲米为原料,进行了红曲霉菌种的分离、诱变筛选、液态发酵以及提取与分离其中的红曲色素与Monacolin k等一系列的研究......
红曲色素作为天然色素,一直被认为是一种安全性较高的食用色素。而其中的黄色素红曲素(Monascin)和红曲黄素(Ankaflavin)近年来被......
微生物次生代谢产物有着丰富的结构多样性和功能多样性。对微生物次生代谢产物进行研究,有着重要的意义。本论文主要对红曲霉菌株......
首先采用平板初筛—摇瓶复筛的筛选策略，从原始菌株筛选得到一株液态发酵下高产红曲色素的红曲霉菌菌株Monascus purpureus，摇瓶发酵......
以福建色素红曲MQ-01为出发菌株,采用改良的CTAB法提取其基因组DNA。根据Genebank公布的Monascus purpureus合成桔霉素的关键酶编......
研究了以小米为原料液态发酵生产红曲色素的发酵培养基组配及相关工艺参数的选择.结果表明,优化的发酵培养基组成为:小米粉11.0%,......
介绍了国内外食用色素现状、天然食用色素红曲的相关特性及其在食品加工业中的应用，分析了当前色素红曲发展存在的问题及解决方法，并......
研究超临界CO2法对提取红曲色素和提取桔霉素的影响,并对溶剂法提取红曲色素的提取条件进行了优化.实验结果显示:超临界CO2提取对......
采用Box-Behnken设计和响应曲面分析(Response surface methodology,RSM),以红曲菌固态发酵大米产高色价红曲米的3个关键培养条件(......
该文实验了几种不同浓度的维生素和碳源对红曲色素生成的影响.研究结果发现7mg/100ml的VB6和5%的玉米芯水解液最有利于红曲色素的......
该文研究了以麦麸为基质,逐步培养红曲菌完全在麦麸中生长,来发酵培养红曲并产生次级代谢产物红曲色素.在35℃、pH为6.0的最佳发酵......
