芝心牛肉饼加工工艺研究

来源 :山东农业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hfrr0828

【摘要】

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【作者】

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曲笑飞

【出处】

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山东农业大学

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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芝士牛肉饼烹饪产率收缩率 TPA 感官品质

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