近年来，随着西青区经济的发展、农村城镇化进程的加快，在城乡结合部出现了大量的待业人员。街头食品行业因其投资少、技术门槛低、资金周转快等特点，成为部分待业人员创业的首选,流动经营的街头食品也以其方便、实惠、种类丰富、口味独特等特点受到了大部分消费者的欢迎。但随着流动经营的街头食品行业的快速发展，无序竞争、过度竞争现象逐渐突出，食品安全、环境卫生、占路摆卖等问题给城市发展所带来的负面影响也逐渐显现。本文在分析西青区流动食品摊贩行业的供求特征、市场监管方式和效果的基础上，系统总结了监管失效的原因，提出了改进方案。研究发现，西青区外来务工人员较多，外出就餐频繁，同时对食品价格敏感，对食品质量关注度不高；西青区流动食品摊贩较多、流动性很强，从业人员文化层次低、食品安全意识淡薄；行业的技术门槛低、产品制作工艺简单、市场竞争激烈、价格竞争普遍、产品质量极差，由此导致市场监管成本高、消费者的申诉取证困难、执法难度大、法规难以落实。对应上述缺陷，本文从规范市场竞争、强化消费者食品安全教育、调整监管体系等三方面为突破点重构了监管改进方案并提出了具体措施。