随着我国居民物质生活的不断改善,人们对生鲜食品的需求越来越强。如今人们对生鲜食品的需求不仅仅停留在产品的有无上,更加关注产品的质量。社区生鲜店不仅能满足人们对生鲜的购买需求,还因现代化的物流体系,能保证生鲜的及时供应和产品质量。伴随着行业的迅速发展,社区生鲜店发展过程中的问题逐渐暴露,越来越多的社区生鲜店因管理不善、库存成本过高等原因面临企业倒闭的风险。因此,研究如何保证社区生鲜店的库存成本控制,最大化企业的利润变成目前比较突出的问题。本文以社区生鲜店单位时间利润最大化为目标,考虑需求率与库存水平的关系,将库存持有成本视为库存量的非线性函数,通过将订购周期与销售利润联系起来构建社区生鲜店的目标利润函数。为了研究何种经营策略下社区生鲜店的目标利润能够最大化,依次对不考虑促销策略和考虑促销策略两种情况下的社区生鲜店目标利润进行求解。在不考虑促销策略时,社区生鲜店为了保证产品的销售速率,门店内保留必要的库存量刺激顾客消费,在整个订购周期内产品的销售速率始终保持在较高水平,提高库存周转率。在考虑促销策略时,将一定量的库存进行降价促销,通过价格优势及时将剩余库存清理,产品始终保持较高的品质,降低腐烂变质的风险,既保证销售速率又防范经营风险。为了研究社区生鲜店的最大利润,文章利用遗传算法对模型进行求解;另外,利用敏感性分析研究各参数对社区生鲜店库存持有成本和利润的影响程度。最后通过S社区生鲜店某品牌苹果的案例对模型进行说明,通过实际案例研究模型在社区生鲜店的应用,并根据企业的经营特点提出几点关于库存成本控制和利润保障的措施。