【摘 要】
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共轭亚油酸(ConjugatedLinoleicAcid，CLA)及其甘油酯(ConjugatedLinoleicAcidglyceride，CLAG)在抗动脉粥样硬化、瘦身美体、促进生长发育、增强机体免疫力、防治糖尿病等诸多发
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共轭亚油酸(ConjugatedLinoleicAcid，CLA)及其甘油酯(ConjugatedLinoleicAcidglyceride，CLAG)在抗动脉粥样硬化、瘦身美体、促进生长发育、增强机体免疫力、防治糖尿病等诸多发面具有显著生理活性，已被广泛应用在医药、食品、保健品和化妆品等领域。共轭亚油酸主要通过碱催化异构化法制备，然而，目前碱催化异构化法存在原料价格高、产物中CLAs的含量低、生产成本高等问题。 本文研究了Pd-CNTs和Ru-CNTs催化剂催化大豆油中亚油酸异构化制各CLAG的工艺。研究发现Ru-CNTs催化剂比Pd-CNTs催化剂具有更好的活性，在较高的反应温度、低反应压力和低搅拌速率下，Ru-CNTs催化剂能更好地催化大豆油异构化制备CLAG，产物中CLAs含量最高可达236.12mgCLAs/g油，具有作为营养和保健品的应用价值。 本文还同时开发了以富含亚油酸的价格低廉的大豆油为原料，一缩二乙二醇为溶剂，在NaOH催化下的通过亚油酸转位制备共轭亚油酸的新工艺，确定碱催化异构化的最佳工艺条件是:反应时间1.5h，反应温度180℃，大豆油与NaOH质量比6.28∶1，一缩二乙二醇与NaOH质量比3.24∶1。采取NaOH与一缩二乙二醇先在真空条件下脱水，再加入大豆油反应的预处理和加料方式，能够大大地提高产物中CLAs的含量，产物中CLAs的含量可高达618mgCLAs/g油。并以尿素为包合剂、乙醇作为溶剂分离纯化了共轭亚油酸，确定了共轭亚油酸纯化的最佳工艺条件为:尿素与混合脂肪酸之比(w∶w)2∶1，乙醇与混合脂肪酸之比(v∶w)18∶1，包合温度5℃，包合时间8h。
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