随着我国乳品需求量扩大和行业竞争加剧,企业为抢占市场份额纷纷扩大其生产规模,存货管理效率的提升成为企业取得竞争优势的关键,如何准确预测市场需求、控制存货质量、加快存货周转,对提升存货管理效率和降低存货管理成本具有重要意义。物联网作为一种数据交互通信网络,在数据信息的采集、传递、处理和物品的定位、检测、控制等方面具有信息化、智能化、精确化的特点,开始被乳品企业应用于优化存货管理。本文运用文献研究法、案例分析法、比较分析法,在通过研读文献形成物联网背景下企业存货管理优化的理论基础上,选取采用物联网技术进行存货管理的GM乳业为研究对象,通过对其2016—2020年的存货总量、存货结构、存货周转率以及存货跌价准备等指标的分析,发现物联网技术对其存货管理有一定的效果,但在与同行业企业和行业均值的比较,发现仍存在以下存货管理问题:存货构成中产成品占用资金过大、产成品周转速度缓慢、原材料跌价准备计提比例过高、存货分类核算不合理等。结合该企业存货管理模式、行业竞争、战略布局、行业风险等角度,深入分析问题的成因是产能过剩、产品市场占有率低、销售渠道落后、原奶市场价格下降等,并针对性的提出了物联网背景下GM乳业存货管理的优化建议:（1）建立基于物联网的联合库存管理模式,完善存货销售管理和需求预测管理,加强联盟间存货信息共享;（2）加大研发投入同时配合乳品质量追溯以提高产品竞争力;（3）协同物联网冷链物流来拓宽销售渠道;（4）加强上游智慧牧场建设以推进全国奶源布局;（5）加强基于物联网的存货精细化核算。本文的创新之处表现在结合物联网技术与乳品行业存货管理,研究物联网技术在案例企业存货管理中存在的问题,并提出优化建议,从乳品供应链整体上完善GM乳业存货管理流程,实现降低存货管理成本、提高存货管理效率、提升企业竞争力的目的,以期对物联网技术在企业存货管理中的深入应用提供案例参考。