水分含量不但是奶粉重要的质量指标,而且也是喷粉企业重要的经济指标。水分控制过低,虽然质量相对有保障,奶粉结块、变质等现象可以有效避免,但过低容易造成奶粉氧化,同时也影响到企业的经济利益;水分控制过高,有利于奶粉得率的提高以及短期经济效益的提升,但控制不好则容易出现保质期变短、奶粉变质等批量的质量事故。奶粉生产过程大体分为预处理、三效浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、计量包装等工序,其中影响奶粉水分的因素众多,且因素间关系复杂,稳定控制奶粉的水分,始终是喷粉企业的一大难题。作者就职于W集团下属的吴忠喷粉工厂,具体负责奶粉生产运营,首次将均匀试验的方法用于奶粉生产过程的水分控制和改进:将奶粉生产过程中的浓奶浓度、进排风温度、流化床一二段温度等五个因素,做了六个水平的均匀试验安排,采用U6(65)均匀表精心设计了试验方案,并将试验方案付诸于生产实际,将生产中采集的数据利用多元回归分析的方法建立了水分控制的数学模型,并用该模型指导奶粉生产过程中的实际水分控制改善,从而有效提升了奶粉品质并取得了明显的经济价值。结合本文的奶粉水分控制改善思路和方案、水分控制数学模型的实证研究,可以把上述解决问题的方式方法运用到各奶粉喷粉企业生产实践,不仅可以进一步提升企业的盈利能力,并可进一步提高奶粉的产品质量!