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本研究以黑加仑品种世纪光和世纪星为实验试材采用盆栽和田间试验相结合。盆栽试验的幼苗分3个不同梯度土壤干旱处理，土壤相对含水量分别为80%（CK）、60%（轻度胁迫）、40%（中度胁迫），处理天数为30天，分别进行了黑加仑幼苗抗旱生理指标及光合特性等的测定研究；田间试验采用新疆农业大学三坪农场田间栽培的世纪光和世纪星成年植株为材料，在果实发育过程中定期取样测定果实相关品质指标。结果表明:1.土壤相对含水量为80%正常条件下，黑加仑两个品种世纪光与世纪星叶片中游离脯氨酸、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、K+、质膜相对透性、叶片相对含水量，SOD、POD、CAT活性，MDA、O2-.和H2O2含量都保持平稳状态。经土壤含水量为60%的轻度与土壤含水量为40%的中度胁迫处理30天后，世纪光与世纪星叶片中游离脯氨酸含量、可溶性糖含量K+等渗透调节物质增加，叶片相对含水量和可溶性蛋白含量下降；SOD、POD、CAT酶活力增加，MDA、O2-.和H2O2含量也增加，其中世纪光叶片中的游离脯氨酸含量、可溶性糖含量等渗透调节物质与SOD、POD、CAT保护酶活性增加幅度大于世纪星；世纪星MDA、O2-.和H2O2含量增加幅度大于世纪光。叶片质膜相对透性也随着土壤干旱胁迫程度加剧与时间的延长而逐渐增加，轻度胁迫处理的在第30天，两品种的质膜相对透性均未超过20%，说明都未达到致命损伤，而中度胁迫处理的世纪光在第24天质膜相对透性超过50%，世纪星在第18天超过了50%，达到半致死程度，各土壤干旱处理存在极显著水平差异（P<0.01）。世纪光叶片中，有效的渗透调节物质游离脯氨酸和可溶性糖含量的积累与保护酶SOD、POD、CAT活性的增大减少了MDA、活性氧与质膜相对透性所造成的膜的伤害度，增强了保水能力，表现出世纪光抗旱性较世纪星强。2.在土壤相对含水量为80%的条件下，光合指标净光合速率日变化、蒸腾速率日变化与水分利用率日变化都呈现单峰曲线，但在轻度与中度胁迫处理下呈现双峰曲线。世纪光在轻度胁迫处理的整个一天的净光合速率日变化和蒸腾速率日变化比世纪星高6.72%、61.13%；而世纪光水分利用率日变化比世纪星低于36.18%。世纪光在中度胁迫处理的整个一天的净光合速率日变化和蒸腾速率日变化比世纪星高9.85%、37.32%；而世纪光水分利用率日变化比世纪星低于44.63%。3.田间不同5个时期采样测定的黑加仑品种世纪光与世纪星果实品质研究发现，世纪光和世纪星果实发育过程中可溶性糖含量与Vc含量不断地增加，而有机酸含量下降。在果实完全成熟时，世纪光果实中可溶性糖含量、Vc含量与有机酸含量均高于世纪星，分别比世纪星高22.05%、24.40%、16.03%。