本文通过建立高脂膳食诱导氧化应激的小鼠模型，并向膳食中分别添加1%、2%的猪骨胶原肽和0.1%已知抗氧化剂硫辛酸作为对照，研究猪骨胶原肽对小鼠机体抗氧化能力、骨骼强度及皮肤和骨骼中胶原代谢相关指标的影响。材料与方法：75只雄性昆明种小鼠随机分为5组（n=15），分别饲喂正常饲料、高脂饲料、高脂饲料+0.1%硫辛酸、1%和2%骨胶原肽，饲喂16周后眼球取血并处死。分别取皮肤、肝脏、十二指肠制成匀浆液，用于测定机体的抗氧化指标；取右侧股骨和第五腰椎，通过质构仪进行生物力学特性分析，并测定骨钙含量；取部分皮肤和胸椎软骨，用于测定羟脯氨酸含量；再取部分皮肤和左侧股骨头，置于Trizol中保存，用于RNA的提取和胶原代谢相关基因的扩增实验。结果：1.高、低剂量的骨胶原肽均能显著改善高脂膳食引起的小鼠氧化还原状态失衡，显著降低高脂引起体重、自由基水平和脂质过氧化物含量的升高，提高抗氧化酶活力，增强机体的总抗氧化能力。其中，高剂量的骨胶原肽和0.1%硫辛酸的抗氧化效果相当。2.骨胶原肽对高脂膳食所引起的骨骼尺寸增大及股骨和腰椎最大荷载能力的减弱有明显的改善作用，对骨钙含量的下降也有一定程度的恢复作用。3.高脂膳食会显著减少皮肤和软骨中的羟脯氨酸含量，而骨胶原肽能使之明显恢复，甚至高于正常水平，效果也好于硫辛酸。半定量PCR的结果表明了骨胶原肽影响胶原代谢的主要途径：既能通过上调脯氨酸羟化酶的表达影响胶原的合成，又能通过下调基质金属蛋白酶的表达，提高基质金属蛋白酶与其抑制剂相对表达量的比值，影响胶原的降解。结论：骨胶原肽能显著改善高脂膳食诱导的氧化应激，提高机体抗氧化能力，调节胶原合成和降解途径中相关基因的表达，在一定程度上维持皮肤与骨骼中胶原蛋白水平，增强骨骼强度和矿物质的沉积。