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本文在含20%鱼粉的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei Boone)饲料中,用不同比例大豆浓缩蛋白(SPC)替代鱼粉,在15%鱼粉饲料中添加不同水平的晶体蛋氨酸及羟基蛋氨酸钙,考察了对虾体生长性能、营养物质消化率、沉积率和血清生化指标的影响,可为降低对虾饲料中的鱼粉用量和氨基酸在虾饲料中的合理使用提供理论依据。试验一:凡纳滨对虾饲料中大豆浓缩蛋白替代鱼粉的研究为研究大豆浓缩蛋白(SPC)替代不同水平鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、体成分、消化酶活性、血淋巴生化指标和养分表观消化率的影响,设计鱼粉含量为20%的对照组饲料,以0、2.5%、5.0%、7.5%和10.0%的SPC分别替代0、12.5%、25.0%、37.5%和50.0%的鱼粉蛋白,配制成5种等能、等氮的饲料,投喂平均重量1.80±0.10g的凡纳滨对虾49d。结果表明:各组对虾增重率为499.2%、478.3%、471.1%、412.2和415.8%,饲料系数为1.51、1.63、1.62、1.74和1.77;当SPC用量水平不超过5%时,对凡纳滨对虾生长无显著影响(P>0.05),而当SPC用量达到7.5%和10%时,凡纳滨对虾增重率降低17.43%和16.67%(P<0.05)、干物质消化率降低了3.88%和4.43%(P<0.05),蛋白质消化率降低4.14%和4.31%(P<0.05)、肝胰腺蛋白酶酶活性降低10.46%和14.62%(P<0.05);随着SPC用量水平的增加,凡纳滨对虾全虾粗蛋白含量从19.09%降低到18.69%、血淋巴甘油三酯含量从0.63 mmol/L降低到0.50 mmol/L和胆固醇含量从1.62mmol/L降低到1.23 mmol/L(P<0.05),而全虾粗脂肪含量却从1.99%升高到2.10%(P<0.05);各组在肌肉氨基酸组成(除甘氨酸外)上无显著差异(P>0.05)。以上结果表明,可在饲料中添加5%SPC(替代饲料中25%的鱼粉)而不影响凡纳滨对虾生长性能。试验二:凡纳滨对虾对蛋氨酸、羟基蛋氨酸钙利用的比较研究为比较凡纳滨对虾对晶体蛋氨酸(DL-Met)和羟基蛋氨酸钙(MHA-Ca)的利用效果,设计含20%鱼粉的正对照饲料,含15%鱼粉的负对照饲料,并在负对照饲料中分别添加0.02%、0.04%和0.07%DL-Met,0.03%、0.05%和0.08%MHA-Ca:其中添加0.04%DL-Met组蛋氨酸水平与正对照组一致,共8组等能等氮饲料。投喂平均重量为0.9±0.10g的凡纳滨对虾49d,并于养殖试验结束后,测定了凡纳滨对虾摄食后0、1、2、3、4、5h的血淋巴总蛋白(TP)、总氨基酸(TFAA)及血淋巴谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)。结果表明:正、负对照组,添加蛋氨酸组和羟基蛋氨酸钙组的增重率分别为1632.1%、1492.3%、1529.6%、1530.2%、1547.1%、1570.1%、1564.3%和1611.5%,饲料系数分别为1.30、1.50、1.40、1.47、1.37、1.37、1.39和1.33;在低鱼粉饲料中添加晶体蛋氨酸对凡纳滨对虾增重率、饲料系数无显著影响(P>0.05);在低鱼粉饲料中添加0.08%羟基蛋氨酸钙组可提高凡纳滨对虾增重率7.98%,降低饲料系数11.33%(P<0.05),并显著提高了蛋白质沉积率和脂肪沉积率(P<0.05)。各组血淋巴总蛋白含量均在食后第2h达到峰值;正、负对照组及羟基蛋氨酸钙各组的血淋巴游离氨基酸含量在第3h后达到峰值,而添加晶体蛋氨酸各组则提前至2h达到峰值;在血淋巴谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性方面,羟基蛋氨酸钙各组均在2h处达到峰值,而晶体蛋氨酸各组的峰值出现时间提前到1h。以上结果表明,在低鱼粉饲料中添加0.08%羟基蛋氨酸钙可显著改善凡纳滨对虾生长性能,而添加晶体蛋氨酸对凡纳滨对虾生长性能无显著影响。