1948-1949迁台作家的饮食散文凝结着一种特别的情感。因为感官的愉悦与美的愉悦有异质同构性,本着这样的美学呈现方式,在对最有地域代表性风物饮食的描述中,迁台作家的饮食散文呈示出的审美风格：思想的厚重与人文关怀；语言上的雅俗共赏以及独特的文人研究范式。其独特的美学意蕴是：怀旧之美与趣味之美以及温柔隽永的女性情怀之美。开创了文坛饮食文学风气之先,并影响了港台大陆乃至海外华人饮食散文创作的热潮,大众也开始重视饮食等方面的生活质量,美学话语带来审美的自觉意识,生活美学日渐提上日程。在这种饮食散文创作精彩纷呈的背后,我们看到在当前消费时代,对日常生活的审美关怀恰恰契合了个人和群体的生活本质诉求即使它只是个人情趣和个人琐事的话语追求,也是最圆满的审美视角所在。个体生活从中获得了一种重的向度,得到一种更大的美学空间。