食品是一种特殊商品,直接关系到消费者的身体健康和生命安全。世界上每年食源性疾病所造成的严重后果,使食品安全问题成为人们所关注的焦点问题之一,也是全球公众健康优先考虑的问题。在我国虽然随着农业生产力水平的不断提高,食品的短缺问题已得到一定程度的缓解,但是食品安全现状却不容乐观。近年来我国陆续出现了一系列重大食品安全事件,从食品安全事件中吸取经验与教训,大胆借鉴发达国家先进的立法和监管经验,积极探索和采取适合中国国情的食品安全监管对策已迫在眉睫。本文就是在这样的背景下,从政府的职能出发,从我国食品安全监管的现状切入,以佛山市食品安全监管状况为例,以政府食品安全监管存在的问题为研究方向,通过对国内外食品安全监管理论与实践的比较研究,结合中国具体国情,思考并提出了具有中国特色的食品安全监管对策。本文共分五部分:第一部分为导言,主要介绍研究的背景和意义、目的、方法等;第二部分分析食品安全及其影响。我国的食品安全情况相当严峻,传统的食品监管体系已不适应发展的需要,建立适合中国国情的食品安全监管体系已迫在眉睫。第三部分为我国食品安全监管问题分析。我国食品安全监管体系在体制、法律、技术、标准、制度、环境等均存在缺陷。第四部分为分析国外食品安全监管的实践及特点,找出我国食品安全监管与发达国家的差距。第五部门为借鉴国外的经验与做法,结合我国的实际,提出有效的食品安全监管策略。