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糖尿病已经成为继肿瘤、心脑血管疾病之后的全球第三大慢性疾病。糖尿病及其并发严重威胁着人类健康。目前，糖尿病的治疗方式除了服用降血糖药物和注射胰岛素外，人们还致力于开发天然的降血糖药物和保健食品。我国饮茶历史悠久，自古以来，茶叶就被誉为养生保健饮料，有关茶叶降血糖的研究已有近30年的历史。相关研究证实了茶叶治疗糖尿病及其并发症的主要成分是茶多糖(Tea Polysaecharides, TP)和茶多酚(Tea Polyphenols, TP)。关于TPS和TP治疗糖尿病的研究主要集中在动物实验水平上单独作用，他们两者之间的共同作用则鲜有报道。本研究室王林戈在细胞水平上探究了TPS和TP对糖尿病的保护作用，结果证实了TPS和TP协同作用的存在。继细胞实验之后，本文采用水提醇沉法提取粗老绿茶中的TPS，采用阴离子树脂分离纯化TPS，然后测定绿茶、乌龙茶、红茶三种茶汤中TP和TPS的含量及其比例。利用腹腔注射链脲佐菌素的方法建立糖尿病大鼠模型，根据绿茶、乌龙茶、红茶三种茶汤中TP和TPS的比例来设计实验中TPS和TP的配比剂量，灌胃糖尿病大鼠4周，在动物实验水平上分别研究了TPS和TP对糖尿病大鼠血糖血脂及肾脏的保护作用。主要研究结果如下：1.通过热水浸提、醇沉、脱色和脱蛋白等优化后的TPS提取工艺，分离出TPS粗品；采用Q-Sephrose FF阴离子交换树脂进一步纯化TPS，分离出两种分子量不同的TPS纯品：TPS1和TPS2；利用纯化出的TPS2纯品代替葡萄糖建立标准曲线，提高苯酚-硫酸法测定多糖的准确度，对绿茶、红茶和乌龙茶茶汤中的TPS进行测定，计算出TP和TPS在绿茶、红茶和乌龙茶中的比例分别接近于5、3和8。2.TPS和TP对糖尿病大鼠血糖和血脂研究结果表明，TP和TPS配比组（TP/TPS=3、TP/TPS=5和TP/TPS=8）能显著的降低糖尿病大鼠的空腹血糖（P<0.01，P<0.05）和葡萄糖耐量（P<0.01）；显著降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白含量（P<0.01)；配比组TP/TPS=5能显著地增加β细胞功能指数和胰岛素分泌指数（P<0.01），显示出良好的协同降血糖作用。在实验中，各组血清胆固醇没有表现出差异性，但TP和TP/TPS=5组能显著的降低血清总甘油三酯；TPS组在提高糖尿病大鼠的血清高密度脂蛋白胆固醇方面表现出良好的效果；TPS和TP均能降低血清低密度脂蛋白胆固醇，实验表明TP效果优于TPS；3.TPS和TP对糖尿病肾脏的保护作用研究结果表明，TP/TPS=5组能显著地降低糖尿病大鼠的尿糖和24小时尿量（P<0.05），降低肾脏肥大指数；TP和TPS配比组尤其是TP/TPS=5能有效地提高超氧化物歧化酶的活性（P<0.05），减少丙二醛的生成，减轻肾脏组织内的氧化损伤；同时，TP和TPS配比组能有效地降低肾脏组织中一氧化氮的含量；对血尿指标的考察也在一定程度上反应了配比组对糖尿病肾病发病的防治作用。4.TPS和TP对糖尿病大鼠血糖血脂和肾脏保护作用的研究结果显示，配比组TP/TPS=5不仅能很好的降低糖尿病大鼠的血糖，也能很好降低肾脏氧化损伤起到保护肾脏的作用。TP/TPS=5恰恰是绿茶茶汤中TP和TPS的比例，这也印证了绿茶作为民间验方治疗糖尿病的事实。本研究旨在探究TPS和TP配比后对糖尿病的保护作用，为糖尿病的治疗以及茶叶的综合利用开发提供依据！