本文以四年生盆栽“庆丰”桃树为试材进行干旱处理,研究了水分胁迫下桃树叶片中甜菜碱含量的变化规律,及叶面喷施甜菜碱对水分胁迫下桃树叶片生理效应的影响。结果表明: 正常供水情况下,桃叶片中就含有一定量的甜菜碱,水分胁迫可以诱导甜菜碱的积累,随着水分胁迫程度的加深,甜菜碱含量逐渐增加;水分胁迫下,桃叶片细胞质膜透性增大,脂质过氧化作用产物丙二醛含量增多,叶片中超氧阴离子和过氧化氢含量逐渐增加,超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶活性变化显著,叶面喷施甜菜碱后,可以在一定程度上减小桃叶片细胞膜透性,降低丙二醛的含量,提高了胁迫期间超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶活性,有效转化了叶片中超氧阴离子、过氧化氢等有害物质,降低了超氧阴离子、过氧化氢含量,减轻了桃树的受害程度,提高了桃树的抗旱性;水分胁迫下桃叶片净光合速率下降,净光合速率在整个干旱过程受气孔限制和非气孔限制共同影响,轻度胁迫以前主要由气孔限制影响,以后非气孔限制成为主导因子,叶面喷施甜菜碱可以提高树体的净光合速率,延长气孔限制的时间,提高了光合作用;水分胁迫下叶面喷施甜菜碱提高了前期叶片中可溶性糖含量,降低了后期的可溶性糖含量,表明前期甜菜碱通过增加可溶性糖含量提高了树体的渗透调节能力,后期较低的可溶性糖含量间接表明树体在胁迫同期受害较轻。叶面喷施甜菜碱增强了桃树的抗旱性,减缓了干旱对树体的伤害。其中500 mg/L 甜菜碱效应优于100 mg/L 甜菜碱的效应。