本文对11个不同品种菊花中基本成分及功效成分，如水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、总黄酮、绿原酸、总糖、游离糖类、游离氨基酸类进行分析研究，确定了不同品种菊花中各成分含量；并对黄山贡菊挥发油进行研究，建立黄山贡菊挥发油GC-MS指纹图谱并与黄山产其他品种菊花挥发油主要成分进行了对比分析。获得的主要试验结果如下：依据GB-5009.2003检测方法，检测结果表明，菊花水分含量为9.20～17.70g/100g，其中杭白菊最高，野菊最低，平均含量为12.34g/100g；灰分含量为5.40～9.30g/100g，七月菊中含量最高，贡菊中含量最低，平均含量为7.12g/100g；粗脂肪含量为4.20～12.86g/100g，黄菊中含量最高，贡菊中含量最低，平均含量为8.20g/100g；粗蛋白含量为12.73～20.19g/100g，滁菊中含量最高，亳菊中含量最低，平均含量为14.73g/100g；菊花中粗纤维含量为10.45～20.23g/100g，其中七月菊中含量最高，杭白菊中含量最低，平均含量为13.94g/100g。菊花中总黄酮含量为5.23～11.09g/100g，河北产祁菊中总黄酮含量最高，野菊花中最低，其他品种的含量由高到低依次为亳菊、七月菊、金香菊、杭白菊、金贡菊、滁菊、黄菊、怀菊、怀菊、贡菊；菊花中绿原酸含量差异不大，其中含量最高的为金香菊和野菊，为0.64g/100g，其余几种菊花中绿原酸含量相当，约在0.40g/100g左右；菊花中总糖含量约在13.86～34.09g/100g，最高为贡菊，七月中含量最低。采用HPLC法测定了游离糖类及游离氨基酸的含量。结果表明，不同品种菊花中游离糖类主要成分是果糖和葡萄糖，蔗糖和麦芽糖未检出，总游离糖类含量约为9.07～18.76g/100g，其中黄山贡菊中含量最高，黄菊中最低；其总游离氨基酸含量约为0.563～2.806g/100g，七月菊中含量最高，杭白菊中最低。为建立黄山贡菊挥发油指纹图谱，采用GC-MS检测法，并运用指纹图谱相似度评价软件对其结果进行分析。结果表明，采用HP-5MS毛细管色谱柱（0.25mm*30m*0.25μm），设置进样口温度为260℃，载气为高纯氦气，流速1.0mL·min^-1，分流比为25:1，进样量2μL的条件，以程序升温对10批黄山贡菊挥发油成分进行分析，标定了黄山贡菊挥发油的59个共有峰为特征峰，初步建立了以此59个共有峰为特征指纹信息的GC-MS指纹图谱，10批样品相似度均大于0.9；经质谱鉴定，黄山贡菊挥发油中含量最高成分为Bicyclo[3.1.1]hept-2-en-4-ol-2,6,6-trimethyl-,aceate，约20%。此法精密度、稳定性、重现性好，挥发油中各成分分离效果较好，所建立的指纹图谱可为黄山贡菊质量控制提供参考。上述最高含量成分可作为黄山贡菊指标性成分之一来控制黄山贡菊质量的稳定性。本文对金竹岭地区所产地道黄山贡菊、黄山其他地区所产贡菊及其他品种菊花挥发油成分进行了GC-MS分析，从金竹岭地区所产地道黄山贡菊、上丰贡菊、石门河贡菊、金贡菊、七月菊、金香菊挥发油中分离199、206、201、199、223、237个峰，分别鉴定出49、94、106、96、121、110个峰，分别占总挥发油量的约89%、66%、82%、75%、82%、77%；菊花挥发油主体香相似，基本上都为单萜、倍半萜及其含氧衍生物，具体差异主要体现在每种成分所占比例的不同。