伴随着国民经济的稳定发展与消费者收入的提高,超市在中国获得了迅速发展的机会,目前超市已经成为我国城市居民购买商品的主要零售部门之一。同时,消费者的消费观念也逐渐发生转变,开始越来越关注生鲜食品的卫生与安全性。而连锁超市的发展则为城市居民购买优质生鲜农产品提供了合适的场所。迅速发展的超市对中国农业部门,特别是小规模农户产生了重要影响,帮助农产品生产者逐步确立生产安全优质农产品的意识;并进一步改变着农业生产的组织结构;把自然状态的农业生产逐渐纳入超市的计划生产;加快中国农业部门纳入全球一体化的进程。 中国超市生鲜采购体系由最初的直接到批发市场进货,发展到由专门的供货商负责供货,再到后来的各类多元化采购体系。其间供货商作为重要的纽带始终贯穿其间,起着重要的作用。供货商的发展为生鲜农产品进入超市提供了极大的便利条件,他们为超市提供优质、廉价、大量的生鲜农产品,同时也为农业生产提供了一条有效的销售渠道。然而,生鲜供货商在伴随着超市共同发展的同时也遇到了一些发展瓶颈,主要原因在于市场环境不规范,客情关系等非市场因素严重影响供货商的发展;缺乏行业协会的保护,使得供货商在与超市谈判中处于弱势地位;缺乏行业规范,使得进入门槛低,供货商之间恶性竞争现象较为严重;许多供货商不注重自身软硬环境的建设,导致运行不规范,难以获得持续稳定的发展;加之超市对供货商货款的挤占等因素,导致供货商的发展很难向规范化、现代化和规模化发展。 本研究特别提出在目前的中国超市,作为生产者尤其是小农户还很难直接进入,作为政府与其花钱,花时间去艰难扶持本地的生产者发展成为超市供应商,不如直接给以现有成熟的供应商优惠政策;为了解决供货商发展的瓶颈问题,需要尽快出台相关法律,规范生鲜农产品供货商进入超市的门槛;建立供货商行业协会,保护供货商的正当利益;为供货商的发展提供良好的融资环境,有效解决供货商的资金问题。