沼气作为一种生物质能已经广泛的应用在我们的生活和生产中，大力发展沼气可以优先利用能源，还可以改善农村的生态环境，同时还具有显著的经济、能源、环保和生态效益。畜牧业快速发展产生的畜禽粪便给生态环境带来了严重的污染，将畜禽粪便进行资源化处理迫在眉睫。由于猪粪、牛粪单独发酵存在转化率低、发酵不彻底及易酸化等缺点，故添加酒糟、草木灰进行调节，以提高粪便发酵的总产气量和甲烷含量。为探索农村户用沼气的产气量与酒糟、草木灰添加量之间的关系，确定促进沼气厌氧发酵的最佳添加量。本试验以猪粪、牛粪为发酵原料，研究在15℃、20℃、25℃条件下分别添加不同量的酒糟、草木灰对厌氧发酵产沼气的影响，分析了厌氧发酵过程中产气速率、累积产气量、氨态氮质量浓度及甲烷含量的变化。本试验得出以下结论：（1）在15℃条件下，猪粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为1344ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为30.4%，以添加1g草木灰的处理组累积产气量最大，为2089ml，添加1g草木灰的处理组甲烷含量最高，为29.3%；牛粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为2166ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为33.5%，以添加5g草木灰的处理组累积产气量最大，为1590ml；添加5g草木灰的处理组甲烷含量最高，为33.7%。（2）在20℃条件下，猪粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为4172ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为35.3%，以添加1g草木灰的处理组累积产气量最大，为3048ml，添加1g草木灰的处理组甲烷含量最高，为33.1%；牛粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为4496ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为36.4%，以添加5g草木灰的处理组累积产气量最大，为4471ml，添加5g草木灰的处理组甲烷含量最高，为34.3%。（3）在25℃条件下，猪粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为10424ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为38.6%，以添加1g草木灰的处理组累积产气量最大，为10703ml，添加1g草木灰的处理组甲烷含量最高，为37.9%；牛粪厌氧发酵以添加5g酒糟的处理组累积产气量最大，为6079ml，添加5g酒糟的处理组甲烷含量最高，为46.1%，以添加5g草木灰的处理组累积产气量最大，为5379ml，添加5g草木灰的处理组甲烷含量最高，为43.7%。（4）在15℃、20℃、25℃条件下，猪粪、牛粪厌氧发酵时随着酒糟添加量的增加累积产气量也随之增加，但是增幅减小；猪粪厌氧发酵时随着草木灰添加量的增加累积产气量减少，而牛粪厌氧发酵时随着草木灰添加量的增加累积产气量也随之增加，但是增幅减小。